АРТИШОКЫ АФРОДИЗИАК ОВОЩИ КРАСИВЫЕ ЦВЕТЫ СЕМЕНА

Karczoch zwyczajny

(Cynara scolymus)

- odmiana Green Globe

Wieloletni, ale nie mrozoodporny (USDA Zone 7) gatunek ostu, uprawiany jako roślina jadalna, lecznicza i ozdobna, jest uznany za afrodyzjak. Karczoch jest udomowioną odmianą dzikiego karczocha (Cynara cardunculus), który pochodzi z obszaru śródziemnomorskiego.

Jadalne części rośliny to pąki kwiatowe, obrane w specjalny sposób.

Dorasta do wysokości 2 m, ma podziemne kłącze i łukowate, srebrzyste, sino-zielone, ozdobne liście o długości do 83 cm. Kwiaty są bardzo duże, mają średnicę do 15 cm, fioletowe lub fioletowo niebieskie. Jadalne części pąków składają się głównie z mięsistych dolnych części przylistków, podstawy pąku znanej jako serce i części łodygi.

Wymaga dobrej gleby osłoniętego, ciepłego miejsca, regularnego podlewania i nawożenia, a zimą ochrony przed mrozem. Oprócz zastosowań kulinarnych karczoch jest również atrakcyjną rośliną ze względu na niespotykany wygląd, jest uprawiany na obrzeżach rabat ze względu na wyraziste liście i duże fioletowe kwiaty. Karczochy wytrzymują temperaturę do –2°C, jeżeli spadnie ona bardziej, przemarzają liście, ale roślina się regeneruje.

Za pierwszym razem zbiera się 2-3 pąki z rośliny, później po 3-4 w trzydniowych odstępach ucinając i zostawiając szypułki o długości do 10 cm poniżej dna kwiatowego. Z jednej rośliny uzyskuje ich do 15 pąków, a pojedynczy pąk często osiąga wagę 0,5 kg. , a nasiona zachowują żywotność do 6 lat.

Odmiany karczochów uprawiano na Sycylii już w I w. n.e. Właśnie w rodzinnych ogrodach na Sycylii (w pobliżu Mazzarino) zachowała się do dziś pradawna odmiana, która wydaje się formą przejścia między dzikim ostem a niektórymi odmianami karczocha.

Roślina o nazwie Cynara znana była już Grekom i Rzymianom i z pewnością była dzika, a przypisywano jej moc afrodyzjaku. W mitologii greckiej jest historia o tym, jak Zeus zakochał się w atrakcyjnej nimfie Cynarze, o włosach popielatego blondu (stąd nazwa) i nieśmiałym charakterze, ale czułym i życzliwym sercu.

Nimfa go odrzuciła, a pełen gniewu Zeus zamienił ją w karczocha takiego jak ona, kolczastego, ale słodkiego i smacznego. Był wymieniany jako roślina ogrodowa w VIII w. p.n.e. przez Homera i Hezjoda. Wyspa Tinos oraz wioski Iria i Kantia na Peloponezie nadal bardzo świętują swoją lokalną produkcję tych roślin, w tym dzień karczocha i festiwal karczochów.

W XII w. był wymieniany przez Hildegardę von Bingen.

Holendrzy wprowadzili karczochy do Anglii, gdzie rosły w ogrodzie Henryka VIII w Newhall w 1530 r.

Obrane kwiaty dobrze jest wkładać do wody z sokiem z cytryny, wtedy nie ciemnieją. Kwiaty gotuje się na wolnym ogniu przez 15 do 30 minut lub na parze przez 30-40 minut. Ugotowany, nieprzyprawiony karczoch ma delikatny smak, najczęściej spożywa się je z winegretem, sosem holenderskim, octem, oliwą, majonezem, aioli, sokiem z cytryny lub innymi sosami.

W Grecji podaje się obfity, pikantny gulasz zrobiony z serc karczochów, ziemniaków i marchewki, doprawiony cebulą, cytryną i koperkiem. Popularna turecka potrawa wegetariańska składa się z karczochów cebuli, marchwi, zielonego groszku i soli. Karczochy są często przygotowywane z białymi sosami, dodawane do pizzy, sałatek lub zapiekanek.

Roślina zawiera m.in. cukry, błonnik, inulinę, karoten, witaminy C, B1, B2, B3, B5, B6, tłuszcze roślinne, sole mineralne potasu i żelaza, mangan, fosfor, wapń, a także flawonoidy. Całkowita zdolność antyoksydacyjna karczocha jest jedną z najwyższych odnotowanych dla warzyw.

Jest szczególnie ceniony za zawartość inuliny, która jest łatwo przyswajalna i polecana jako substytut skrobi przy cukrzycy, a także za szereg innych przydatnych właściwości, np. zdolność zapobiegania rozwojowi miażdżycy, ma też działanie żółciopędne i moczopędne.

Odwary, nalewki, ekstrakty i olejki z karczocha były stosowane od czasów starożytnych w leczeniu i profilaktyce przewlekłych chorób wątroby, nerek, ważnych gruczołów i do zwiększania potencji seksualnej.

Medycyna naturalna i ziołolecznictwo wykorzystują karczocha w leczeniu zaburzeń czynnościowych pęcherzyka żółciowego i wątroby, dyslipidemii, niestrawności i nadwrażliwości jelit. Używa go również, ze względu na jego gorzki smak, w przypadku nudności i wymiotów, zatrucia, zaparć i wzdęć.

Jego działanie oczyszczające (pochodzące z działania na wątrobę i drogi żółciowe oraz na proces trawienia) powoduje, że stosuje się go w stanach zapalnych skóry związanych z zatruciem, zapaleniem stawów i reumatyzmem.

Z naszych roślin możesz zbierać swoje nasiona, nie mamy żadnej odmiany F1!

Cena za sztukę na Kup Teraz dotyczy 25 nasion.