Сухофрукт. Сохраните вкус дольше. Т. Марроне

Suszonki. Zachowaj smak na dłużej. T. Marrone

Jak zrobić kalafiorowy popcorn, pikantny ocet ryżowy, herbatę z dzikiej róży, batoniki z suszonych owoców i mieszankę ziołową z chili?

▶ Niezbędnik dla wszystkich, którzy chcą uzupełnić spiżarnię, zachować nadwyżkę produktów z własnego ogrodu lub przyszykować się do wyjazdu na kemping, wyprawę górską czy daleką podróż.

▶ Suszenie pożywienia to jedna z najstarszych metod konserwowania żywności. Jest to jednocześnie prosty i tani sposób przechowywania produktów spożywczych. Dzięki tej metodzie jedzenie zachowuje większość cennych dla zdrowia składników odżywczych, witamin i minerałów.

W książce znajdziesz między innymi informacje o tym:

▶ Jak odparować arbuza, pomidory czy wołowinę,

▶ Jak zrobić kandyzowane owoce lub marynaty do mięsa,

▶ Do czego wykorzystać suszone zioła, drób, warzywa i owoce,

▶ Jak przyrządzić minestrone, słodkie przekąski, bulion warzywny i sos barbecue.

Bogato ilustrowany poradnik

▶ Zawiera niezbędne informacje dla wszystkich zainteresowanych alternatywnymi metodami przetwarzania i przechowywania żywności.

▶ Autorka pokazuje krok po kroku jak przygotować warzywa i owoce do suszenia, jakie sposoby obróbki wybrać dla każdego rodzaju pożywienia. Zachęca do korzystania z przepisów kulinarnych i dodawania suszonek do zup, gulaszy, ciast i ciasteczek.

O AUTORCE

Teresa Marrone jest autorką książek kucharskich m. in. Dishing up Minnesota, Modern Maple oraz atlasów przyrodniczych m.in. o grzybach, jagodach i owocach leśnych. Wykorzystaniem bogactwa runa leśnego zainteresowała się jeszcze na studiach i pasję swoją kontynuuje do dziś. Specjalizuje się w kuchni regionalnej Stanów Zjednoczonych.

SPECYFIKACJA

☑️ Kategoria: Kulinaria

☑️ Liczba stron: 284

☑️ Format: 190 x 240 mm

☑️ Oprawa: Twarda

☑️ Wydawnictwo: Zwierciadło