Свето трахнутый ржаный солод для выпечки хлеба, добавка к муке закваски 500 г

NATURALNY, AKTYWNY SŁÓD ŻYTNI JASNY - 500 g

Zalety używania słodu do wypieków pieczywa:

✅ przedłuża świeżość pieczywa

✅ wzmacnia smak, barwę i chrupkość skórki pieczywa

✅ wzbogaca pieczywo w błonnik, białko, witaminy i składniki mineralne

✅ dodatek cukru nie jest konieczny, aby wzmocnić aktywność drożdży

Dozowanie: 2 - 10% w stosunku do ilości użytej mąki,

Zapach: słodowy

Smak: słodki, lekko kwaśny,

Konsystencja: mąka,

Kolor: biały

Waga: 500 g

Pakowanie: Opakowanie typu doypack, wielokrotnie zamykane.

Składniki: żyto, woda. Zawiera gluten.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Słód posiada wysoką moc diastatyczną (aktywność enzymatyczną).

Po dodaniu do ciasta jest pożywką dla bakterii kwasu mlekowego, co poprawia procesy fermentacyjne i wszystkie reakcje z tym związane (rozkład skrobi na cukry proste, brązowienie skórki chleba, przedłużenie okresu świeżości, etc.).

Stosowany jest do regulacji liczby opadania mąki, wpływając na poprawę jakości mąki pszennej i żytniej.

Produkt nie jest modyfikowany genetycznie, nie składa się z genetycznie modyfikowanych organizmów, nie zawiera składników wyprodukowanych z GMO.

Wartość odżywcza w 100 g:

Wartość energetyczna (energia): 1486kJ / 352kcal

Tłuszcz: 2,34g

Kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3 g

Węglowodany: 65,1 g

Cukry: 24,5 g

Błonnik: 16,0

Białko: 9,71 g

Sól: <2 mg