Kapary Hiszpańskie KIER W Occie Capers 100 g

Kapary to cierniste krzewy z rodziny kaparowatych, które występują w wielu rejonach na całym świecie. W Europie uprawia się je między innymi w Hiszpanii, Francji czy we Włoszech. Choć cała roślina jest jadalna, to kuchni najczęściej wykorzystywana jest jej jedna część – pąki kwiatu. Kwiat kapara kwitnie wyłącznie przez jeden dzień. To wtedy pojawia się owoc, który trzeba zebrać wcześnie rano.

Kapary to zamknięte i ususzone zielone pąki kwiatów. Klasyfikuje się je na podstawie rozmiaru – im mniejszy kapar, tym jego wartość jest wyższa. Zazwyczaj marynuje się je w solance, occie lub oleju.

Masa netto po odsączeniu wynosi 60 g.

Składniki:

• Kapary
• woda
• sól spożywcza
• ocet spirytusowy

W 100 g produktu:

• energia: 110 kJ / 26 kcal
• tłuszcz: 0,3 g w tym kwasy nasycone: 0,11 g
• węglowodany: 2,4 g w tym cukry: 0 g
• białko: 2 g
• sól: 5,62 g

Co jeszcze wyróżnia kapary?

Smak tego rarytasu jest bardzo intensywny. Są one cierpkie, gorzkawe i ostre – te walory dodatkowo podkreśla marynata. Wiele osób twierdzi, że smakiem przypominają musztardę, pieprz, chrzan, a nawet oliwki. Ten wykwintny dodatek do pizz, lekkich sałatek i wszelkiego rodzaju makaronów nada wyrazisty i bardzo zdecydowany charakter każdej potrawie.

Mimo że rozmiarem zupełnie jej nie przypominają, to kapary spokrewnione są z… kapustą. Ojczyzną tych niewielkich, zielonych owoców prawdopodobnie jest Azja, ale w Europie uprawiane już były w starożytności.

Kapary bogate są w:

• sole mineralne z jodem, dostarczają organizmowi licznych witamin niezbędnych do zachowania przez nas dobrej formy;
• witaminę C znaną ze swojego dobroczynnego wpływu na układ odpornościowy;
• witaminę A, która przyspiesza między innymi proces gojenia się ran i fantastycznie wpływa na wygląd skóry;
• witaminę K odpowiadającą za prawidłowy przebieg procesu krzepnięcia krwi;
• witaminy z grupy B, które przede wszystkim odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.

Znajdziemy również znaczne ilości kwercetyny, rutyny, antyoksydantów, karotenoidów i substancji tłuszczowych. Rutyna, inaczej rutozyd, ma ogromny wpływ na stan naczyń krwionośnych naszego organizmu – zmniejsza ich kruchość i przepuszczalność oraz sprawia, że są mocne i elastyczne.

Przechowywanie: Przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce.

Producent:  Marimax sp. z o.o. sp. j.

Kraj pochodzenia: Hiszpania

Termin przydatności do spożycia: 07/02/2027

Frittata z kaparami

Składniki:

• 6 jajek
• 2 łyżki kaparów
• masło do wysmarowania foremek
• łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.

4 kokilki smarujemy masłem. Jajka wbijamy do miski, dodajemy kapary, tymianek, sól i pieprz i roztrzepujemy widelcem. Masę przekładamy do kokilek. Pieczemy 15-20 minut, aż frittata stanie się złota z wierzchu.