Ostre Papryczki Piri Piri KIER w Occie 110 ml

Piri – piri – a właściwie to African Birds Eye Chili, o wiele ostrzejsza od jalapeño, tabasco czy meksykańskich rodzajów papryki, w skali SHU zdobywa aż 100 tysięcy punktów. Jest rośliną uprawianą w Ameryce, Europie oraz Afryce w takich krajach jak Malawi, Ghanie, Zimbabwe, Mozambik, w lasach tropikalnych Południowego Sudanu czy południowej części Etiopii. Papryka piri-piri była spotykana również w lasach Południowej Ameryki, gdzie rdzenni mieszkańcy zbierali ją i wykorzystywali nie tylko w celach kulinarnych. W Peru i Kolumbii była składnikiem napojów miłosnych zwanych pusanga.

Piri – piri mocno stymuluje system węchowy, a także ułatwia trawienie poprzez podrażnienie błony żołądka, wywołując tym samym wydzielanie soków żołądkowych. Odpowiedzialna za to jest obecna w niej kapsaicyna, która dodatkowo hamuje wzrost szkodliwych mikroorganizmów w naszym układzie pokarmowym.

Ostrość papryczki sprawia, że tą przyprawę możemy dodawać do różnych dań, gdy chcemy się rozgrzać albo pozbyć przeziębienia lub kataru.

Składniki:

• papryczki piri-piri (rolnictwo spoza UE)
• woda
• ocet spirytusowy
• sól spożywcza
• regulator kwasowości - kwas mlekowy.

W 100 g produktu:

• energia: 181 kJ / 44 kcal
• tłuszcz: 0,7 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,1 g
• węglowodany: 3,5 g w tym cukry 2,2 g
• białko: 1,3 g
• sól: 3,2 g

Papryka piri-piri jest bogata w witaminy: witamina B1, która wspomaga prawidłową pracę układu mięśniowego, nerwowego oraz serca, witamina B2 – uczestniczącą w procesie przemiany materii, witamina B3 – odpowiedzialną za syntezę hormonów płciowych oraz witamina B9 (kwas foliowy) – chroniący przed rozwojem nowotworów. To także źródło takich składników niezbędnych dla naszego organizmu składników jak fosfor, potas, wapń i żelazo.

Pamiętajmy jednak, by nie przesadzić, gdyż papryka piri-piri może podrażnić nasze gardło. Dodatkowo nie zaleca się jej osobom cierpiącym na alergię oraz astmę. U alergików i astmatyków papryka piri-piri może wywołać duszności.

Kapsaicyna wpływa na receptory bólu, dlatego czujemy ostrość i pieczenie w jamie ustnej. Ten związek chemiczny nie rozpuszcza się w wodzie, a jedynie w tłuszczach oraz alkoholu. Dlatego jeśli chcemy pozbyć się pieczenia zamiast picia wody, która dodatkowo wzmaga uczucie ostrości i w efekcie zwiększa podrażnienie, sięgnijmy na przykład po szklankę mleka.

Przechowywanie: Przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce.

Producent: Marimax sp. z o.o. sp. j.

Kraj pochodzenia: Hiszpania

Termin przydatności do spożycia: 05/06/2026

Portugalska odsłona kurczaka

Piri – Piri

Składniki:

• 3 nogi z kurczaka, oddzielone udka od podudzia
• żółta papryka
• czerwona papryka
• 1 duża cebula
• oliwa

Sos:

• 4-6 marynowanych papryczek piri – piri
• 4 ząbki czosnku
• 1 mała czerwona cebula
• 1 duża cytryna
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki oliwy
• woda
• 1 łyżka słodkiej papryki
• sól i pieprze
• świeża bazylia do podania

Przygotowanie:

Do rondelka wlej wodę, oliwę i ocet. Zagotuj. Dorzuć pokrojoną piri – piri bez szypułek, posiekaną drobno cebulę oraz starte ząbki czosnku. Zetrzyj skórkę z cytryny, a następnie wyciśnij sok z całej cytryny. Dorzuć liście bazylii i zmiksuj wszystko blenderem na gładką masę. Gotuj na małym ogniu ok. 5 minut. Dodaj słodką paprykę, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i zostaw do ostygnięcia.

Kurczaka umyj, osusz i ponacinaj nożem w miejscach, gdzie jest więcej mięsa. Wrzuć do miski i zalej przygotowanym wcześniej sosem. Wymieszaj i wstaw do lodówki przynajmniej na 1 godzinę, a najlepiej na noc.

Jeżeli planujesz przygotować kurczaka na grillu to wystarczy go już tylko upiec. Jeżeli wybierasz opcję z piekarnika to wyjmij kurczaka z marynaty i obsmaż z dwóch stron na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy. W między czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni C.

Pod koniec smażenia dodaj na patelnię pokrojone papryki oraz cebulę przeciętą na ćwiartki. Podsmaż chwilę razem, po czym zalej wszystko resztą sosu, w którym marynował się kurczak i wstaw do piekarnika.

Piecz ok. 1 godzinę, w tym 30 minut bez przykrycia. Podawaj z ulubionymi dodatkami, gotowanymi warzywami lub lekką surówką.