ИЗОМАЛЬТ ИЗОМАЛЬТ 250г Молекулярная кухня

Izomalt to niskokaloryczna substancja słodząca wykorzystywana głównie w celu przyrządzania pięknych przezroczystych dekoracji cukierniczych.

Dekoracje, które przyrządzimy na bazie izomaltu są trwalsze i mniej lepkie w porównaniu do tych otrzymywanych z cukru.

Zaletą tej substancji jest także to, że w przeciwieństwie do zwykłego cukru, nie przyczynia się ona do rozwoju próchnicy.

Izomalt możemy wykorzystać:

do produkcji ozdób spożywczych

jako zamiennik cukru

przy produkcji słodkości niskokalorycznych

w żywności skierowanej do diabetyków

przy produkcji zamiennika karmelu

Jak przygotować izomalt do produkcji dekoracji cukierniczych?

Wystarczy wsypać go do garnka i rozpuścić na średniej mocy palnika. Izomalt możemy również rozpuścić w kuchence mikrofalowej.

Przepis na „splash” z izomaltu:

Składniki:

ok. 100g izomaltu

dowolny barwnik spożywczy

Rozpuszczamy izomalt w garnku dodając do niego barwnik spożywczy. Gdy już się rozpuści należy chwilę odczekać, tak aby nie był zbyt płynny.

Następnie wylewamy go na silikonową matę i układamy ją na wysokim, wąskim naczyniu. Pozostawiamy do zastygnięcia na ok. 15 minut,

po tym czasie gotową dekorację delikatnie ściągamy z maty. Jeżeli efekt końcowy nie jest zadowalający z powodzeniem możemy ją rozpuścić i spróbować uformować ją jeszcze raz.

Masa netto: 250g

Kraj pochodzenia: Niemcy

Dystrybutor: Ecobi

Na terenie zakładu występują produkty zawierające: gluten, soja, orzechy

a także orzeszki arachidowe, seler, gorczyca, sezam, łubin, SO2.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.