Приправа для домашней кровяной колбасы 100 г.

Przyprawa do Kaszanki 100g

Przyprawa do Kaszanki Domowej

⭐⭐⭐⭐⭐

• Składniki: białko wieprzowe (krew suszona), cebula, pieprz czarny, majeranek, pieprz ziołowy (gorczyca, kolendra, majeranek, papryka ostra, tymianek, lubczyk, kminek, cząber), wzmacniacz smaku - glutaminian monosodowy, max 5%, czosnek, ziele angielskie, przeciwutleniacz - izoaskorbianian sodu max 3%, maltodekstryna
• Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Polsce
• Stosujemy do: wyrobu kaszanki, krupnioku śląskiego
• Masa netto: 100g
• Produkt może zawierać: seler i sezam.

⭐⭐⭐⭐⭐

Gotowa mieszanka przyprawowa do kaszanek oraz produktów regionalnych (krupniok śląski) z dominującą nutą pieprzu, majeranku oraz ziela angielskiego.

W celu maksymalnego ułatwienia przygotowania kaszanki zawarliśmy w składzie suszoną krew spożywczą.

⭐⭐⭐⭐⭐

✅DAWKOWANIE:

30 g na 1 kg farszu lub wg uznania (do produkcji wędlin podrobowych)

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1391 kJ/ 329 kcal, Tłuszcz: 2,87 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,40g, Węglowodany 22,62g, w tym cukry 2,02g, Białko 48,77g, Sól 0,49g

Receptura wyrobu - Kaszanka Domowa

⭐⭐⭐⭐⭐

Przykładowa receptura na 10 kg surowca:

I Surowiec:

1. Kasza jęczmienna 2,0 kg

2. Płuca wieprzowe 1,5 kg

3. Wątroba wieprzowa 1,0 kg

2. Skórki wieprzowe 1,5 kg

3. Podgardle wieprzowe 2,0 kg

4. Mięso z głów 2,0 kg

II Przyprawy i materiały pomocnicze:

1) sól - 230g

2) Przyprawa Kaszanka Domowa 300g lub według uznania

3) Jelita wieprzowe 28 - 32 mm

⭐⭐⭐⭐⭐

Sposób przygotowania

1. Gotowanie surowców

Surowce gotuje się w niewielkiej ilości wody:

· skórki gotujemy w temp. ok. 95 st. C,

· pozostałe surowce w wyjątkiem podgardla w temp. 80- 85 st. C do miękkości,

· podgardle gotuje się w temp. ok. 85 st. C do stanu pół miękkiego,

· kaszę jęczmienną wsypujemy do wrzącego rosołu i gotujemy się do stanu pół miękkiego. Na 2kg kaszy potrzebujemy ok. 4litrach rosołu.

Czas gotowania ok. 30 minut.

Ugotowaną kaszę pozostawić pod przykryciem na 30- 60 minut.

2. Rozdrabnianie:

Mięso z głów, podgardle wieprzowe i płuca rozdrabniamy na siatce 5 mm. Skórki przez siatkę 3 mm, a wątrobę kroimy w kostkę.

3. Mieszanie:

Do rozdrobnionych składników dodaje się sól i Przyprawę Kaszanka Domowa i miesza się do równomiernego wymieszania składników.

4. Nadziewanie

Nadziewać w jelita wieprzowe 28 - 32 mm

5. Parzenie:

W temp. 80- 85 st. C przez 60-90 min do osiągnięcia wewnątrz kiszek temp. 70- 72 st.C.

6. Studzenie:

Studzenie zimną wodą

⭐⭐⭐⭐⭐

Przyprawa do Kaszanki 100g

⭐⭐⭐⭐⭐

✅PAKOWANIE:

Przyprawy konfekcjonujemy sami dbając o zachowanie najwyższych standardów jakości.

Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.

Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numeru partii oraz kraju pochodzenia danego produktu.

Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.