Приправа для крестьянской колбасы без глутамата 100г

Przyprawa do kiełbasy chłopskiej 100g - bez dodatku glutaminianu

Przyprawa do Kiełbasy Chłopskiej 100g - bez dodatku glutaminianu

⭐⭐⭐⭐⭐

• Skład: czosnek, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, lubczyk, glukoza, papryka chilli.
• Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Polsce
• Stosujemy do: wyrobu kiełbasy chłopskiej
• Masa netto: 100g
• Produkt może zawierać: gorczycę, seler i sezam.

⭐⭐⭐⭐⭐

Gotowa mieszanka smakowa na bazie przypraw naturalnych o charakterystycznym smaku z wyraźnie wyczuwalną nutą pieprzu czarnego oraz czosnku.

Grubo mielony pieprz czarny oraz czosnek widoczne w kiełbasie podkreślają wyjątkowość tego produktu. Mieszanka nie zawiera glutaminianu sodu.

⭐⭐⭐⭐⭐

✅DAWKOWANIE:

7-9 g na 1 kg farszu lub wg uznania.

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1319 kJ/ 314 kcal, Tłuszcz: 3,3 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,88g, Węglowodany 50,68g, w tym cukry 14,99g, Błonnik 18,57g, Białko 11,02g, Sól 0,09g

Receptura wyrobu - Kiełbasa Chłopska

⭐⭐⭐⭐⭐

Przykładowa receptura na 10 kg surowca:

I . Surowiec:

1. Wieprzowina kl. I 3,0 kg

2. Wieprzowina kl. II 6,0kg

3. Wieprzowina kl. III 1,0 kg

II .Przyprawy i materiały pomocnicze:

1) Peklosól 180g

2) Przyprawa Kiełbasa chłopska 90g lub według uznania

3) Zimna woda 0,25 l.

4) Jelita wieprzowe 28 - 30 mm

⭐⭐⭐⭐⭐

Sposób przygotowania

1. Peklowanie:

Poszczególne surowce pokrojone w kawałki mieszamy z peklosolą i zostawiamy na jeden dzień w chłodnym miejscu.

2. Rozdrabnianie:

wieprzowina kl. I rozdrobniona na sitku o otworach mielenia 13 mm

wieprzowina kl. II - rozdrobniona na sitku o otworach mielenia 8 mm

wieprzowina kl. III rozdrobniona na sitku o otworach mielenia 2,5-3 mm

3. Mieszanie:

Mięso wieprzowe kl. III wyrabiamy ręcznie na jednolitą masę dodając stopniowo wodę.

Następnie wszystko razem mieszamy dodając Przyprawę Kiełbasa Chłopska.

4. Nadziewanie

Nadziewać w jelita wieprzowe 28 - 30 mm

5. Osadzanie:

Odstawiamy na 2 godziny

6. Wędzenie:

Wędzimy ciepłym dymem do momentu uzyskania odpowiedniej barwy.

7. Parzenie:

W temp. 75 st.C do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temp. 70-72 st.C

8. Studzenie:

Studzenie zimną wodą

⭐⭐⭐⭐⭐

Przyprawa do Kiełbasy Chłopskiej 100g

⭐⭐⭐⭐⭐

✅PAKOWANIE:

Przyprawy konfekcjonujemy sami dbając o zachowanie najwyższych standardów jakości.

Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.

Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numeru partii oraz kraju pochodzenia danego produktu.

Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.