Агар-агар 100г загуститель, более крепкий желатин

AGAR AGAR 100g naturalny zagęstnik, mocniejsza żelatyna

8x SILNIEJSZY W DZIAŁANIU OD ŻELATYNY

Agar - agar jest substancją żelującą, w 100% naturalną, bezpieczną, bezzapachową i bezsmakową pochodzenia roślinnego. Pozyskuje się go z wodorostów morskich, zawiera dużo manganu, magnezu, żelaza, wapnia, sodu i cynku. Stosowany jako naturalny zamiennik żelatyny.

Agar rozpuszcza się w temperaturze powyżej 80 stopni Celsjusza, tężeje natomiast w 32-39 stopniach. Nie trzeba wkładać go do lodówki, ponieważ nie rozpuści się w temperaturze pokojowej.

Najlepiej jest dodawać agar w okolicach punktu wrzenia wody w celu dokładnego rozpuszczenia. Żelowanie zachodzi przy ochładzaniu płynu. Podgrzewanie i studzenie płynu można wielokrotnie powtarzać bez konsekwencji dla użytych produktów. Siła żelowania na poziomie 550 g/cm²

Wartości odżywcze produktu w 100 g

• Wartość energetyczna: 1411 kJ / 336 kcal
• Tłuszcz: 0,3 g
• w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,1 g
• Węglowodany: 73,2 g
• w tym cukry: 3 g
• Błonnik: 7,7 g
• Białko: 6,2 g
• Sól*: 0,26 g

* Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie.

Zawartość:

Opakowanie zawiera 100g agar agar

Skład:

• agar agar

Sposób przechowywania:

Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, niedostępnym dla dzieci.

Informacje o alergenach

W zakładzie pakowane są również: Orzechy ( migdały, laskowe, włoskie, pekan, ziemne, nerkowca, makadamia, brazylijskie, pistacje)

sezam, soja i inne towary zawierające gluten. W związku z tym, pomimo starań, prezentowany produkt może zawierać śladowe ilości glutenu.

Agar Agar to substancja żelująca otrzymywana z czerwonych glonów morskich. Ma podobne właściwości żelujące jak agarozę, ale wyróżnia się większą zdolnością do tworzenia silniejszego i stabilnego żelu. Agar Agar znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i laboratoriach.

W przemyśle spożywczym Agar Agar jest stosowany jako środek zagęszczający, emulgator i wiążący w różnych produktach. Może być używany do produkcji galaretek, puddingów, agar-agar, dżemów, lodów, słodyczy i innych deserów. Agar Agar często wykorzystuje się również do produkcji produktów bezcukrowych lub o niskiej zawartości kalorii, ponieważ nie zawiera kalorii ani tłuszczu.

Proces produkcji Agar Agar polega na ekstrakcji z czerwonych glonów morskich. Glony są moczone w wodzie, a następnie gotowane, aby się rozpuściły i utworzyła się płynna masa. Ta masa jest następnie schładzana i żeluje, tworząc Agar Agar w postaci żelu. Żel ten może być dalej przetwarzany, aby uzyskać odpowiednią formę i rozmiar.

Oto kilka przykładów zastosowania Agar Agar:

1. Galaretki i puddingi: Agar Agar jest często używany do produkcji galaretek owocowych, w tym galaretek dla wegan, ponieważ nie zawiera żelatyny pochodzenia zwierzęcego. Może być również stosowany do przygotowania różnych rodzajów puddingów, takich jak waniliowy, czekoladowy czy kokosowy.
2. Dżemy i konfitury: Agar Agar może być używany jako środek zagęszczający do produkcji dżemów i konfitur. Dodanie Agar Agar pozwala na uzyskanie gładkiego i żelowego konsystencji, która jest trwała i stabilna.
3. Desery mleczne i lody: Agar Agar jest stosowany do tworzenia różnych deserów mlecznych, takich jak kremy, budyń, musy i kisiele. Może być również wykorzystywany do produkcji lodów, aby nadać im odpowiednią konsystencję i zapobiec nadmiernemu krystalizowaniu.
4. Kapsułki i tabletki: Agar Agar jest używany w przemyśle farmaceutycznym do produkcji kapsułek miękkich i tabletek. Działa jako składnik wiążący, który pomaga w utrzymaniu kształtu i spójności produktu.
5. Kosmetyki: Agar Agar znajduje zastosowanie również w przemyśle kosmetycznym. Jest dodawany do niektórych produktów do pielęgnacji skóry i włosów, takich jak żele do stylizacji, maski do twarzy czy kremy nawilżające, aby nadać im odpowiednią konsystencję i teksturę.

Warto zauważyć, że Agar Agar jest elastycznym składnikiem i może być dostosowywany do różnych potrzeb i preferencji, zarówno w przemyśle spożywczym, jak i w innych branżach.