Молочные секреты

Tajemnice mleka

Mleko to najdoskonalszy i najbardziej kompletny pokarm, jaki stworzyła natura - Hipo-krates. Mleko symbolizuje eliksir życia, boski pokarm, pokarm ducha, a także: uzdrowienie, odrodzenie, oczyszczenie, nieśmiertelność, błogosławieństwo, wtajemniczenie, prawdę, mądrość, dobroć, szacunek, płodność, obfitość, dobrobyt [Kopaliński 1990] - słownik symboli. Już w końcu trzeciego tysiąclecia p.n.e. lekarz sumeryjski z Mezopotamii, w najstarszej „farmakopei" wymienia mleko w grupie leków dla ludzi.

Mleko jest to produkt całego i nieprzerwanego doju od zdrowej, dobrze żywionej i nie-znużonej nadmiernie krowy mlecznej, otrzymany w sposób prawidłowy, bez domieszki siary- definicja Kongresu Mleczarskiego, Genewa 1914. Według polskiego ustawodawstwa mlekiem pełnym określa się mleko uzyskane po zupełnym wydojeniu krowy, do którego nic nie dodano i z którego nic nie odjęto.

• Autorzy: Tadeusz Szulc, Joanna Barłowska
• Format: 17.0x24.0cm
• Objętość: 251
• Oprawa: Twarda
• Rok wydania: 2020
• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu