Салатный базилик с крупными листьями, семенами до 11 СМ.

Bazylia pospolita - Sweet Basil

(Ocimum basilicum)

- odmiana o dużych liściach

Jednoroczna roślina należąca do rodziny Lamiaceae, pochodzi z Indii i innych tropikalnych rejonów Azji, jest tam uprawiana od ponad 5000 lat. Najbardziej znana z użycia w kuchni włoskiej, odgrywa też ważną rolę w kuchni Azji Południowo-Wschodniej, Indonezji, Tajlandii, Wietnamu, Kambodży, Laosu i Tajwanu.

Może osiągać od 30 do 130 cm wysokości, ma jasnozielone, aromatyczne, jedwabiste liście o długości 11 cm i szerokości do 6 cm. Kwiaty są małe, w kolorze białym, owadopylne. Jest bardzo łatwa w uprawie, a regularne zbiory sprzyjają szybszemu wzrostowi. Wymaga słonecznego miejsca, żyznej i przepuszczalnej ziemi oraz regularnego podlewania.

Może być wysiewana bezpośrednio do gruntu lub przez cały rok uprawiana na słonecznym parapecie w domu. Roślina najlepiej czuje się w dobrze odsączonych, średnio wilgotnych glebach i słonecznym miejscu. Należy obrywać pojedynczo największe liście, to pobudza roślinę do wypuszczania nowych bocznych pędów. W czasie zbiorów usuwa się wierzchołki i kwiaty – wydłuża to cykl życiowy rośliny, który kończy się wraz z produkcją nasion.

Często jest uprawiana jako roślina ozdobna w skrzynkach. Jej zapach odstrasza owady. Może być uprawiana jako roślina miododajna.

Bazylia słowo pochodzi od greckiego basileus, co oznacza „król”. Rozprzestrzeniała się od czasów Aleksandra Wielkiego z Bliskiego Wschodu do starożytnej Grecji i Włoch. Wśród starożytnych Egipcjan i Greków, bazylia zachowała symbolikę związaną ze śmiercią, była uważana za dobry omen dla życia pozagrobowego i używana do balsamowania.

Dla starożytnych Rzymian związana była z mitologicznym bazyliszkiem, istotą w kształcie węża, która może zabić wzrokiem. Bazylia miała służyć jako antidotum na jego truciznę. Według afrykańskiej legendy miała chronić przed skorpionami.

W średniowieczu roślina była używana do leczenia ran, niektórzy przyrodnicy uważali ją wtedy za roślinę trującą. W miniaturach rękopisów, bazylia jest symbolem nienawiści i szatana. Folklor żydowski sugeruje natomiast, że daje siłę na czczo. Dopiero w XVI w. była uprawiana w Anglii, a później z pierwszymi transportami imigrantów w obu Amerykach. W Rosji pojawiła się w XVIII w. i była wykorzystywana głównie jako roślina lecznicza.

Jako kadzidło jest palona dla ochrony przed nieproszonymi energiami i istotami. Przyciąga szczęście, wierność, przyjaźń, a noszona w portfelu, ma przyciągać pieniądze. Jest powiązana z żywiołem ognia a jej planetą jest Mars.

Liście są cennym źródłem karotenu i rutyny. Do gotowania są powszechnie stosowane świeże, na ogół dodaje się je do potrawy w ostatnim momencie, gdyż gotowanie szybko niszczy jej smak. Przed dodaniem do potrawy liście można zmiażdżyć w moździerzu, by rozbić komórki zawierające olejek i lepiej uwolnić ich aromat. Świeże zioła mogą być przechowywane przez kilka dni w plastikowych lub papierowych workach w lodówce lub przez kilka miesięcy w zamrażarce.

Również pąki kwiatowe, które mają bardziej subtelny smak są używane do przyprawiania. Liście podczas suszenia szybko tracą swój smak. Bazylia jest jednym z głównych składników pesto. Powszechnie używa się jej do sałatek z dojrzałych pomidorów, dań z cukinią, czosnkiem, duszonych warzyw, sałatek, zup, ryżu, past do kanapek, makaronów i sosów pomidorowych.

Jest podstawą włoskiej kuchni, używana głównie w przepisach, które obejmują również pomidory (sałatki, makaron z sosem pomidorowym, itp.). Dodaje się ją do przetworów z pomidorów, ogórków, dyni, grzybów, bakłażanów, papryki. Dobrze komponuje się z oregano, pietruszką, kolendrą, miętą, estragonem.

Na Tajwanie dodaje się jej świeże liście do gęstych zup. Jest stosowana do przyrządzania napojów w Europie i Azji Południowo-Wschodniej.

Jest to nie tylko roślina przyprawowa, ale też lecznicza.

Liście i kwitnące pędy są używane do przygotowania naparów działających:

- uspokajająco, moczopędnie, przeciwdepresyjnie, wzmacniająco, przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie oraz rozkurczowo na przewód pokarmowy   i           żołądek.

Napar jest stosowanych w zapaleniu błony śluzowej żołądka, zapaleniu jelita grubego, zapaleniu nerek i pęcherza, jako lek przeciwkaszlowy w kokluszu, na nerwowość, ból głowy, padaczkę, astmę, przeziębienia i katar, kolki jelit i wątroby, niestrawność, wzdęcia, brak apetytu, niskie ciśnienie krwi, bezsenność i migreny, zawroty głowy, do zmniejszenia bólu żylaków, polepszenia nastroju, poprawienia trawienia i harmonizacji perystaltyki jelit, jako lek przeciwrobaczy, a także środek zwiększający ilość mleka u kobiet karmiących piersią.

Stosowana dla swoich licznych właściwości leczniczych w Ajurwedzie. W Indiach jest tradycyjnie podawana w leczeniu uzupełniającym stresu, astmy i cukrzycy, w medycynie Siddha używana do leczenia wyprysków na twarzy.

Jako płyn do płukania ust wywar jest wskazany przy zapaleniu jamy ustnej, bólu gardła, zapaleniu migdałków, jako środek przeciwbólowy przy bólu zębów.

Sok ze świeżych liści jest stosowany na zapalenie ucha środkowego, wypryski, trudno gojące się rany. Inhalacje obniżają ciśnienie krwi i są dobrym środkiem na ciężkie przeziębienia i zmęczenie, można jej też używać do aromatycznych kąpieli na stres i zmęczenie. Olejek bazyliowy jest używany do masażu części ciała, które są obolałe lub dotknięte reumatyzmem.

Olejek zmiękcza i tonizuje skórę, więc może być wykorzystywany jako dodatek do kosmetyków robionych w domu. Badania naukowe wykazały, że związki zawarte w olejkach eterycznych bazylii mają silne działanie przeciwutleniające, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe oraz wykazują duży potencjał do stosowania w leczeniu raka. Bazylia i oregano zawierają duże ilości (E)-beta-kariofylenowy (BCP), które mogą mieć zastosowanie w leczeniu chorób zapalnych jelit i zapalenia stawów.

Osoby z chorobą niedokrwienną serca, po przebytym zawale serca, z cukrzycą, zakrzepowym zapaleniem żył i nadciśnieniem tętniczym nie powinny spożywać dużych ilości bazylii.

Cena za sztukę na Kup Teraz dotyczy ponad 100 nasion.