ЖИДКИЙ РАПСОВЫЙ ЛЕЦИТИН 100% - 300г

NAZWA PRODUKTU:

LECYTYNA PŁYNNA RZEPAKOWA E322

MASA NETTO:

300 g

SKŁADNIKI:

100% Płynna Lecytyna Rzepakowa

SPOSÓB UŻYCIA:

Produkt przeznaczony do produkcji środków spożywczych

DODATKOWE INFORMACJE

Producent i dystrybutor: Młyn Oliwski Sp. z o.o. ul. Spacerowa 18, 80-330 Gdańsk

Przechowywanie:

Przechowywać z dala od bezpośredniego promieniowania słonecznego w temperaturze poniżej 30°C. Zaleca się zróżnicowany sposób żywienia i zdrowy tryb życia.

OPIS PRODUKTU

Lecytyna to tzw. tłuszcz złożony (z grupy fosfolipidów). Znajduje się w każdej komórce naszego organizmu, gdyż wchodzi w skład błon komórkowych. Lecytyny są mieszaniną nierozpuszczalnych w acetonie fosfolipidów, zawierającą głównie fosfatydylocholinę (PC), fosfatydyloetanoloaminę (PE), fosfatydyloinozytol (PI) oraz związki o mniejszym znaczeniu, takie jak kwas fosfatydowy (PA)

Ponieważ lecytyna łączy się równie dobrze z tłuszczami i olejami, jak z wodą, jest idealnym emulgatorem. Właściwie niemieszalne substancje, takie jak olej i woda, dzięki lecytynie stają się stabilnymi emulsjami. Właściwość tę wykorzystuje się do produkcji czekolady i proszku kakaowego, margaryny do smarowania i tłuszczów nierozpryskujących się oraz makaronów chrupiących. Pobudzający aromat utrzymuje się również znacznie dłużej dzięki dodatkowi lecytyny.

Ponieważ lecytyna potrafi zamknąć swoje aktywne składniki w kropelkach oleju. Aromaty można w ten sposób „zakapsułkować” i transportować. Jest to korzystne dla produktów o niskiej zawartości tłuszczu, którym można nadać intensywny smak. Właściwości przeciwutleniające lecytyny wydłużają również okres przydatności do spożycia żywności. Wielofunkcyjny środek emulgująco-dyspergujący lecytyna znajduje zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w produkcji wyrobów kosmetycznych i farmaceutycznych oraz w produkcji pasz i technologii.

Występuje w wielu spożywczych produktach zwierzęcych i roślinnych: wątrobie, jajach, soi, orzeszkach ziemnych, kiełkach pszenicy. Niestety, w śladowych ilościach. Płynna lecytyna może być stosowana do produkcji emulsji typu olej w wodzie (O/W) i woda w oleju (W/O). Ten produkt jest przetwarzany w fazie wodnej lub olejowej. Lecytyna rzepakowa nie jest poddawana działaniu promieniowania jonizującego. Rozwarstwienie produktu jest procesem naturalnym i nie ma wpływu na jego jakość. Wymieszać przed użyciem.

Wartość odżywcza w 100g: wartość energetyczna - 610 kcal / 2562 kJ, tłuszcz - 80 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 12 g - w tym: kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 8,8 g, kwasy tłuszczowe wielonienasycone - 36 g, węglowodany - 0 g - w tym: cukry < 0,5 g, białko 7,11 g, sól 0 g

Na terenie zakładu produkcyjnego wykorzystywane są zboża zawierające gluten, produkty pochodne ryb, orzeszki ziemne, soja, produkty pochodne mleka, orzechy, gorczyca,sezam, produkty pochodne mięczaków.