Чайный грибной чай SCOBY + закваска

KOMBUCHA | DUŻA | 9-10 cm | ulotka, starter

Kombucha (czyt. kombucza) nazywana jest również grzybem herbacianym lub japońskim. Dzięki kombuchy, z osłodzonej herbaty przyrządzisz pyszny i orzeźwiający napój.

OFERTA DOTYCZY:

• grzybek kombucha o średnicy ok. 9-10 cm
• 300 ml startera, niezbędnego do rozpoczęcia hodowli
• ulotka zawierająca podstawowe informacje do rozpoczęcia hodowli
• obsługa po zakupowa w przypadku niejasności

ULOTKA INFORMACYJNA

Do każdego zakupionego produktu otrzymasz wydrukowaną, kolorową, ulotkę informacyjną, w której znajdziesz informacje na temat pochodzenia, hodowli, zdrowotnych właściwości, znajdziesz też instrukcje, przepisy, itp.

Tak więc kupuj bez obaw, wszystko jest jasno i czytelnie opisane.

CO TO TAKIEGO?

Kombucha, to napój uzyskiwany ze słodzonej herbaty poddanej fermentacji przez tzw. grzybek herbaciany, inaczej znany jako grzybek japoński lub SCOBY.

Nazwa napoju pochodzi z Japonii. Napój jest lekko słodki, kwaskowaty, orzeźwiający i musujący. Posiada barwę od jasnoszarej do ciemnobrązowej.

Wzmianki o herbacianym grzybie jako o napoju oczyszczającym i energetyzującym można znaleźć w chińskich źródłach pisanych dynastii Jin - ok. 220 roku p.n.e. Napój zawędrował do Europy poprzez Japonię i Rosję w początkach XX wieku. W okresie II wojny światowej został rozpowszechniony w Europie.

Napojowi przypisuje się wiele wartości leczniczych. Wywiera dodatni wpływ na florę bakteryjną jelit.

Ze względu na obecność cukru jest niewskazany w przypadku osób chorych na cukrzycę.

Ze względu na zawartość alkoholu dochodzącą nawet do 2% nie jest wskazany dla dzieci i kobiet w ciąży.

HODOWLA

Hodowla wymaga zachowania czystości w celu zapobieżenia powstawania pleśni. Podczas produkcji nie należy używać metalowych przyrządów.

POTRZEBUJEMY:

• grzybek
• starter* (10% pojemnośći naczynia)
• szklane naczynie lub słoik
• herbata, najlepiej zielona lub czarna (5g / litr)
• cukier (70-100g / litr)
• woda
• gaza i gumka

PRZEPIS:

Na 1 litr napoju wykorzystywane jest 100 gramów cukru (stężenie 10%) i 5g herbaty. Po zaparzeniu i ostygnięciu herbaty całość przelewa się do szklanego lub plastikowego pojemnika i zaszczepia się poprzez włożenie grzybka i wlanie ok. 200 ml napoju z poprzedniej fermentacji (starter*). Naczynie przykrywa się, chroniąc przed zanieczyszczeniami z powietrza, np.: muszkami owocówkami, odstawia się w zacienione miejsce i prowadzi fermentację w temperaturze pokojowej. Napój jest gotowy po ok. 8-12 dniach.

* Starter otrzymasz wraz z grzybkiem, będzie w nim zanurzony (zamiennie można użyć ocet jabłkowy lub winny)

Grzyb herbaciany kombucha nie jest suplementem diety, oraz lekiem w myśl "art. 29 ust 1 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz żywności wzbogaconej".