Сода натрия бикарбонат пищевая 100% 3 кг

Karta Produktu

Wodorowęglan sodu

Ogólne informacje

Wzór sumaryczny

NaHCO3

Masa molowa

84,01 g/mol

Wygląd

białe jednoskośnekryształy[1]

Identyfikacja

Numer CAS

144-55-8

PubChem

516892

DrugBank

DB01390

[pokaż]InChI

[pokaż]Właściwości

[pokaż]Niebezpieczeństwa

Podobne związki

Inne aniony

NaHSO4, NaHSO3

Inne kationy

KHCO3, NH4HCO3

Podobne związki

Na2CO3

Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą

stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Multimedia w Wikimedia Commons

Wodorowęglan sodu (soda oczyszczona, E500b), NaHCO3 – nieorganiczny związek chemiczny z grupy wodorowęglanów, wodorosól kwasu węglowego i sodu.

Spis treści

1Właściwości

2Zastosowanie

2.1Zastosowanie w medycynie

3Przypisy

Właściwości

Wodorowęglan sodu bywa też nazywany kwaśnym węglanem sodu. Ta nazwa może być myląca, gdyż w rzeczywistości wodny roztwór wodorowęglanu sodu ma odczyn słabo alkaliczny i zachowuje się w wielu reakcjach jak słaba zasada. Z kwasami reaguje z wydzieleniem dwutlenku węgla i wody:

NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2↑ (zobojętnianie kwasu solnego – głównego składnika soku żołądkowego)[4]

NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2↑

Nie reaguje z alkoholami i fenolami, co bywa wykorzystywane do odróżniania ich od kwasów karboksylowych w chemicznej analizie związków organicznych.

Jego własności spulchniające i pianotwórcze wynikają z faktu, że rozkłada się on w temperaturze powyżej 60 °C z wydzieleniem dwutlenku węgla:

2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2

W laboratorium najłatwiej jest go otrzymać przez wprowadzenie dwutlenku węgla do nasyconego wodnego roztworu węglanu sodu:

Na2CO3 + CO2 + H2O → 2NaHCO3.

W przemyśle otrzymuje się go jako produkt pośredni przy otrzymywaniu węglanu sodu metodą Solvaya.

Zastosowanie

Stosowany jest jako jeden ze składników proszku do pieczenia, dodatek do żywności regulujący pH, składnik musujących napojów w proszku i tabletek musujących[5], w lecznictwie (przy nadkwasocie), w gaśnicach pianowych (jako składnik części alkalicznej gaśnicy – wraz z rozpuszczonym środkiem spieniającym – zob. Spumogen), jako substancja pochłaniająca zapachy i wilgoć oraz do zmiękczania wody.

Zastosowanie w medycynie[edytuj | edytuj kod]

Wskazania[6]:

• ciężka kwasica metaboliczna (np. w wyniku zatrucia alkoholem metylowym)
• zatrucie trójcyklicznymi lekami przeciwdepresyjnymi
• hiperkaliemia.