Набор из 3 ножей Satake Megumi Classic - Янагиба, Гьюто, Накири

Zestaw noży Satake Megumi Classic  - Yanagiba, Gyuto, Nakiri

Komplet trzech japońskich noży kuchennych: Yanagi-Sashimi, Gyuto, Nakiri.

Noże Satake Megumi Classic wykonane są w technice honyaki, tradycyjnej japońskiej metodzie wytwarzania ostrzy. Ostrze jest wykuwane z jednego kawałka nierdzewnej stali 420 J2, jednak w procesie hartowania różnicowego otrzymuje się sprężystą klingę, hamon i twardą, ostrą krawędź tnącą. Termin ten opisuje popularne nierdzewne ostrza wykonane w konstrukcji monosteel w Japonii oraz wykonane w podobnej technice noże zachodnie.

Twardość ostrza 56º w skali Rockwella może nie być wystarczające dla szefów kuchni, ale idealnie sprawdza się w kuchni domowej. Krawędź jest bardzo ostra i utrzymuje się przez długi czas, wymaga ostrzenia tylko kilka razy w roku, jeśli jest właściwie używana. Noże Satake nie osiągną tej ostrości co noże z wyższej półki, ale stal 420 J2 jest bardzo łatwa w ostrzeniu i pielęgnacji. To wszystko w połączeniu z bardzo przystępną ceną sprawia, że są doskonałym narzędziem dla osób rozpoczynających poznawanie tajników orientalnej kuchni.

Uchwyt w stylu japońskim wykonany z drewna magnolii z plastikową skuwką zapewnia dobrą przyczepność nawet przy kontakcie z wodą czy tłuszczami.

Satake nóż Yanagi Sashimi

• Długość ostrza: 210 mm
• Długość całkowita: 339 mm
• Szerokość ostrza: 30 mm
• Waga: 88 g
• Stal 420 J2
• HRC 56 (+/-1)
• Nierdzewny
• Zaostrzony: jednostronnie
• Uchwyt: magnolia
• Skuwka: plastik
• Myć ręcznie

Satake nóż Gyuto

• Długość ostrza: 180 mm
• Długość całkowita: 308 mm
• Szerokość ostrza: 46 mm
• Waga: 88 g
• Stal 420 J2
• HRC 56 (+/-1)
• Nierdzewny
• Zaostrzony: dwustronnie
• Uchwyt: magnolia
• Skuwka: plastik
• Myć ręcznie

Satake nóż Nakiri

• Długość ostrza: 160 mm
• Długość całkowita: 300 mm
• Szerokość ostrza: 51 mm
• Waga: 95 g
• Stal 420 J2
• HRC 56 (+/-1)
• Nierdzewny
• Zaostrzony: dwustronnie
• Uchwyt: magnolia
• Skuwka: plastik
• Myć ręcznie

Made in Japan

[6088010]