Подача пива. Давиде Бертинотти, Микеле Галати

Serwowanie piwa. Optymalne wykorzystanie sprzętu, rozlewanie z beczki i nalewanie z butelki

Nie wystarczy dysponować znakomitym piwem w beczce lub w butelkach, aby zapewnić klientom kufel wspaniałego napoju i wielkie przeżycia przy jego piciu. Tak samo jak proces warzenia piwa, ważne są takie czynniki związane z jego serwowaniem, jak: temperatura, przechowywanie w beczce, urządzenie do rozlewania, rodzaj szklanki i sposób nalewania.

Niniejsza książka omawia szczegółowo jak samemu zbudować urządzenie do rozlewania, jak się nim posługiwać i utrzymywać w idealnym stanie. Opisuje zasady działania i eksploatacji beczek, podłączeń oraz aparatury. Pokazuje jak wybierać i przygotowywać szklanki oraz jak prawidłowo nalewać do nich piwo.

Omówione zagadnienia:

• pomieszczenia: piwnica, chłodnia, strefa nalewania,

• urządzenie do rozlewania,

• zawory beczek i głowice/złącza urządzenia do rozlewania,

• krany do nalewania piwa,

• szklanki - rodzaje i użytkowanie,

• prawidłowe rozlewanie i nalewanie,

• regulacja urządzenia do rozlewania,

• budowa własnego urządzenia do rozlewania,

• konserwacja, czyszczenie i sanityzacja linii, złączy i kurków.

• Tytuł: Serwowanie piwa. Optymalne wykorzystanie sprzętu, rozlewanie z beczki i nalewanie z butelki
• Autor: Davide Bertinotti, Michele Galati
• Rok wydania: 2019
• Oprawa: Miękka
• Format: 165x235
• Stron: 166