Семена садовой фасоли со специями

Cząber ogrodowy

(Satureja hortensis)

Jednoroczna roślina przyprawowa i lecznicza, naturalnie występuje na suchych, kamienistych zboczach i klifach w Europie Południowej, na Krymie, w Turcji i Azji Środkowej.

Osiąga wysokość od 30 do 60 cm, ma smukłe, aromatyczne liście czasami zabarwione na purpurowy kolor. Kwiaty są koloru bzu, kwitnie od lipca do września.

Jest bardzo łatwa w uprawie i nie ma zbyt dużych wymagań co do miejsca, w którym rośnie. W domu nasiona mogą być wysiewane przez cały rok. Kiełkują od 14 do 21 dni w temperaturze 18-20°C. Po osiągnięciu około 7 cm rośliny mogą być przesadzone na stałe miejsce. Najlepiej rośnie w dobrze odsączonych i żyznych glebach w pełnym słońcu.

Cząber uprawiany w sąsiedztwie fasoli i pomidorów, odstrasza od nich mszyce. Mówi się, że sadzenie cząbru w pobliżu cebuli sprawia, że cebula jest słodsza. Najlepiej rośnie z hyzopem, lawendą, tymiankiem lub szałwią. Przyciąga pszczoły i motyle.

Jest znany w Europie Środkowej od czasów rzymskich, zarówno Grecy jak i Rzymianie uważali ją za afrodyzjak. Dzięki wysokiej zawartości olejków eterycznych polepsza trawienie ciężkostrawnych potraw. Bywa używany samodzielnie lub w mieszance z szałwią, tymiankiem i jałowcem.

Jest bardzo ważną przyprawą w bułgarskiej kuchni, dodającą smaku nawet do prostych potraw. Zamiast soli i pieprzu, na bułgarski stół podawane są trzy przyprawy: sól, papryka słodka i cząber i kiedy są ze sobą mieszane, nazywa się je sharena (kolorowa sól). Używana w kuchni rumuńskiej, zwłaszcza w sarmale (gołąbkach zawijanych w liściach winogron).

Cząber jest składnikiem ziół prowansalskich, bywa sprzedawany w większości francuskich sklepów spożywczych. Świeżymi posiekanymi liśćmi posypuje się sałatki z ogórków i innych warzyw, a zwłaszcza z fasoli i pomidorów. Używany świeży i suszony jako przyprawa do kiszenia ogórków i pomidorów. Powszechnie stosowany w mieszankach przypraw do grilla, a także w gulaszach i sosach, potrawach jednogarnkowych. Jest świetną przyprawą do: ziemniaków, zup, białej oraz zielonej fasoli i innych roślin strączkowych, sałatki ziemniaczanej, grzybów (z wyjątkiem pieczarek), majonezu, kotletów, parówek, frytek, sera, grzanek i słonych ciasteczek.

Roślina produkuje najwięcej olejków eterycznych krótko przed kwitnieniem i w jego trakcie. Wysuszone w cieniu w temp. około 35℃ rośliny najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach, w ciemnym miejscu.

Medyczne zastosowania:

Pobudza trawienie, jest używany w celu zrekompensowania braku soku żołądkowego, działa wykrztuśnie i przeciwwzdęciowo, pomaga na dnę moczanową, wzdęcia, reumatyzm (łagodzi bóle wywołane zapaleniem stawów), dolegliwości oskrzeli, impotencję i oziębłość, powstrzymuje nadmierną fermentację, działa słabo moczopędnie i przeciwrobaczo.

Badania kliniczne potwierdziły skuteczność stosowania cząbru przy wzdęciach, na skurcze żołądka, w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, jak również jako środka uspokajającego oraz do wzmacniających kąpieli.

W medycynie ludowej Bułgarii cząber jest stosowany jako środek moczopędny, napotny, na migreny, jako sposób na zwiększenie apetytu, środek przeciwwymiotny, przeciwbakteryjny, przeciwskurczowy, przeciwkaszlowy, antyseptyczny i ściągający.

Zewnętrznie stosuje się go w kąpieli przy chorobach skóry. Wspaniale dezynfekuje usta, herbata z cząbru jest używana do płukania gardła. Mówi się, że tarcie gałązką cząbru, miejsca, gdzie użądliła pszczoła lub osa, daje natychmiastową ulgę.

Cena za sztukę na Kup Teraz dotyczy ponad 250 nasion.