Охотничья кухня

Kuchnia myśliwska

Autor: Magdalena Binkowska

Kuchnia myśliwska to zbiór przepisów na dania z dziczyzny, opracowane na podstawie dawnych książek kulinarnych, a także nowoczesnych trendów polskie puszcze i lasy od wieków zamieszkują sarny, jelenie, łosie, dziki, zające i ptactwo, które w dawnych czasach niezwykle często gościły na stołach Wspólne polowania szlachty oraz królewskie łowy jesienią i zimą były wówczas ważną okazją do spotkań towarzyskich, a także stanowiły preludium do kilkudniowych uczt, na które zjeżdżali goście z najdalszych zakątków kraju, a czasami nawet z dziczyzna znacznie rzadziej króluje na polskich stołach, i to nie tylko dlatego, że Polacy jedzą coraz mniej mięsa, ograniczając je ze względów zdrowotnych lub Pokutuje przekonanie, że to mięso wymagające skomplikowanego przyrządzania, a nie każdy ma czas, by planować obiad kilka dni Warto jednak zadać sobie nieco trudu, bo dobrze przygotowana dziczyzna to prawdziwy