GlobalGAP Inwentarz żywy Bydło i owce,

Tytuł:  GlobalGAP. Inwentarz żywy.

Bydło i owce, bydło mleczne, cielęta i młoda wołowina, drób, indyki, trzoda chlewna.

Książka z suplementem elektronicznym. Do książki dołączono CD-ROM.

Autorzy:  Sprawka Małgorzata.

Wydawca:  Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr Sp z o.o.

ISBN:  978-83-7426-747-2

Miejsce i rok wydania:  Gdańsk, 2011

Wydanie:  I

Ilość stron:  174

Format  A4

Opis

W ostatnich latach producenci zaczęli bardziej dbać o jakość i bezpieczeństwo wytwarzanej żywności. Coraz częściej zwraca się uwagę na źródło pochodzenia inwentarza, na warunki, w jakich był hodowany, i na gwarancje związane z tym pochodzeniem. Gdy zwiększa się ryzyko zagrożeń, a zmniejsza zaufanie klientów, większość producentów żywności stara się przedstawić dowody swojej umiejętności identyfikowania i nadzorowania zagrożeń, również na etapie produkcji pierwotnej.

Jednym z narzędzi umożliwiających spełnienie tego warunku jest standard GlobalGAP. Standard ten zaczyna obecnie zdobywać popularność wśród rolników. Coraz więcej sieci handlowych chce współpracować wyłącznie z producentami posiadającymi system bezpieczeństwa dla produkcji pierwotnej.

Niniejsza publikacja adresowana jest do hodowców inwentarza żywego. Jej celem jest zapoznanie Czytelników z możliwościami praktycznego zastosowania jako narzędzia do stworzenia dokumentacji systemu GlobalGAP – oceny gospodarstw, dobrostanu zwierząt itd. W opracowaniu zawarto przykładowe listy kontrolne, które można traktować jako roboczy arkusz samooceny.

Dołączony do publikacji suplement elektroniczny zawiera zamieszczone w książce listy kontrolne oraz dodatkowo przykłady procedur, instrukcji i formularzy do zapisów, które należy stworzyć podczas wdrażania systemu. Format MS Word umożliwia edytowanie dokumentów, dostosowanie ich do własnych potrzeb, wydruk.

Spis treści

Od autorki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Definicje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Wstęp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Rozdział I Wymagania bazowe dla wszystkich gospodarstw . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Rozdział II Wymagania bazowe dla inwentarza żywego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Rozdział III Wymagania szczegółowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Rozdział IIIa Wymagania szczegółowe dla bydła i owiec . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Rozdział IIIb Wymagania szczegółowe dla bydła mlecznego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Rozdział IIIc Wymagania szczegółowe dla cieląt i młodej wołowiny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Rozdział IIId Wymagania szczegółowe dla trzody chlewnej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Rozdział IIIe Wymagania szczegółowe dla drobiu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Rozdział IIIf Wymagania szczegółowe dla indyków . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102

Rozdział IV Przepisy dotyczące zawartości pestycydów w żywności . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121

Rozdział V Wskazówki praktyczne dotyczące systemu GlobalGAP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

Załączniki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125

Załącznik 1 Lista kontrolna dla modułu AF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125

Załącznik 2 Lista kontrolna dla modułu LB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126

Załącznik 3 Lista kontrolna dla modułu CS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134

Załącznik 4 Lista kontrolna dla modułu DY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137

Załącznik 5 Lista kontrolna dla modułu CYB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142

Załącznik 6 Lista kontrolna dla modułu PG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147

Załącznik 7 Lista kontrolna dla modułu PY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154

Załącznik 8 Lista kontrolna dla modułu TY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167