Аромат дыма Ольха 500 мл

Royal Spice - polsko-ukraiński producent naturalnego aromatu dymu wędzarniczego.

Aromagold Olcha -  doskonały zamiennik naturalnego wędzenia mięs, serów czy ryb, dla osób które nie mają możliwości wędzenia.

Można stosować dym wędzarniczy również jako dodatek do potraw, który nada im smak wędzonki.

Roztwór dymu wyprodukowany w procesie kontrolowanej pirolizy drewna i oczyszczony z substancji szkodliwych.

Producent Royal Spice

Dawkowanie: 1 - 2%

Skład: woda, dym wędzarniczy.

Termin przydatności do spożycia: 24 miesięcy

Stosowanie:

- Do moczenia mięsa lub ryby - przygotowane surowce umieszcza się w przygotowanej marynacie (solance) z dodatkiem Aromagold w dawce 1 - 2%, utrzymywanej zgodnie z procesem technologicznym.

- Do moczenia boczku, osłonek do kiełbas oraz do zmiękczania skórki - przygotowany boczek, osłonki lub skórkę umieszcza się w przygotowanej wodzie lub solance z dodatkiem Aromagold w dawce 1 litr Aromagold na 60-80 litrów wody, przestrzeganej do procesu technologicznego.

- Do nastrzyku - do solanki lub marynaty dodać 1-2% Aromagold

- Lub nanieść dym pędzlem na mięso lub rybę przed wędzeniem, gotowaniem lub pieczeniem.

Procesy solenia, mielenia surowców, przygotowania mięsa mielonego, zastrzyku pozostają bez zmian zgodnie z aktualną instrukcją technologiczną. Stosowanie aromatów wędzarniczych nie ma ścisłego dawkowania, ponieważ dawki dodawania zależą w większym stopniu od składu receptury i smaku konsumentów. Również koncentracja może zależeć od surowców użytych do produkcji produktów: wieprzowina, wołowina, kurczak, odżywki białkowe.