Польская кухня Продвижение фирменных блюд польской кухни

KSIĘGARNIA INTERNETOWA

Specjalności kuchni polskiej

wydawca PWE

doskonała książka na prezent !!!

cena det 39,90

Liczba stron 196

Wydanie I

„Specjalności kuchni polskiej” to najnowszy zbiór przepisów charakterystycznych dla współczesnej kuchni polskiej. Są to przepisy znane, sprawdzone, niezbyt skomplikowane w przygotowaniu, nowoczesne od strony współczesnych zasad żywieniowych, uwzględniające upodobania kulinarne Polaków. Znajdziecie Państwo tu wiele przepisów na przysmaki przyrządzane zarówno na co dzień, jak i na uroczyste okazje.

Polska ma bogatą tradycję kulinarną, wypracowaną przez pokolenia, a zawirowania historyczne sprawiły, że do polskiej kuchni weszło wiele nowych potraw. Mieszały się smaki i aromaty. Mamy więc potrawy całkowicie polskie, ale i potrawy z innych kuchni, które przygotowywane w polski sposób tak wrosły w naszą tradycję, iż są uważane za czysto polskie. Współcześnie kuchnia polska wciąż wzbogaca się też o nowe potrawy. Pochodzą one często z kuchni odległych regionów świata. Przygotowywanie potraw musi się obecnie opierać na aktualnej wiedzy o zasadach żywienia, aby potrawy były i smaczne, i zdrowe. Trzeba więc pamiętać, że dzisiaj preferowane są potrawy niezbyt tłuste, lżejsze, łatwiej strawne, z dużą ilością warzyw. Codzienne zagonienie i szybkie tempo życia nie sprzyjają delektowaniu się jedzeniem. Ale należy dbać, aby przyrządzane potrawy były smaczne i estetycznie podane, bo to nie tylko pomaga zaspokoić głód, ale może też poprawić humor, ułatwić kontakty międzyludzkie i wzbogacić wzajemne relacje.

Autorzy nawiązując do bestsellerowej już „Kuchni polskiej” (PWE) zaproponowali przepisy, które mogą stać się inspiracją do kulinarnych poszukiwań, tworzenia nowych smakołyków, wyzwalania inwencji w komponowaniu nowych lub modyfikowania już znanych potraw.

SPIS TREŚCI

Od Wydawcy

Przekąski

Przekąski zimne

Przekąski gorące

Surówki i sałatki

Surówki

Sałatki

Zupy i dodatki do zup

Zupy

Dodatki do zup

Sosy

Sosy zimne

Sosy gorące

Sosy słodkie

Ryby i raki

Ryby

Raki

Potrawy z drobiu

Potrawy z mięsa

Cielęcina

Wołowina

Wieprzowina

Baranina

Królik

Dzikie ptactwo i dziczyzna

Dzikie ptactwo

Dziczyzna

Warzywa i grzyby

Potrawy z warzyw

Potrawy z grzybów

Potrawy z mąki i kasz

Potrawy z mąki

Potrawy z kasz

Potrawy z jaj i sera

Potrawy z jaj

Potrawy z sera

Desery

Ciasteczka, ciasta i dodatki do ciast

Ciasteczka

Ciasta

Torty

Dodatki do ciast

Napoje

Napoje bezalkoholowe

Napoje alkoholowe

Przetwory

Przetwory owocowe

Przetwory warzywne

Zamiana jednostek objętościowych na gramy