Глутамат натрия, глутамат натрия, E621 200 г Аджиномото

Glutaminian sodu, MSG, E621 200g Ajinomoto

Brand: Ajinomoto

Kod produktu: J23930

Opis: W roku 1907 glutaminian został wyizolowany z glonów Kombu przez japońskiego chemika Kikunae Ikeda. Niedługo po tym wydarzeniu MSG zaczął być produkowany przez japońską firmę Ajinomoto, której nazwa tłumaczona jest jako „Esencja smaku”.

Ponad sto lat temu kwas glutaminowy został wyodrębniony do postaci proszku i stał się swoistą przyprawą. Azjaci postrzegają ten produkt jako coś naturalnego, coś co dodaje się do potrawy - jak sól i pieprz.

Aby zrozumieć istotę wytwarzania MSG, należy zrozumieć Japończyków (ogólnie Azjatów) oraz zagadnienie Umami. Umami to piąty ze smaków odczuwalnych przez człowieka (smak definiowany jako rosołowy, mięsny). Nośnikiem Umami jest kwas glutaminowy – aminokwas zawarty w m.in. mięsie, warzywach, glonach oraz grzybach. A więc co daje glutaminian sodu dodany do potrawy? Wzmacnia smak Umami.

Jak stosować: porcja dla 5 osób, 1 łyżeczka = 4g

- do zup, ryb, mięsa, warzyw: ½ łyżeczki (2g)

- do smażonych makaronów z Woka: 4/5 łyżeczki (3,2g)

Skład: Glutaminian sodu E621

Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu

Termin przydatności do spożycia: min. 8 miesięcy

Kraj pochodzenia: Francja