FARINA СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ Бартломей Кежун

FARINA KUCHNIA ŚRÓDZIEMNOMORSKA

Autor: Bartłomiej Kieżun, Monika Turasiewicz

Wydawca: Znak

Liczba stron: 288

Rok wydania: 2022

Oprawa: twarda

Stan: Nowa

Kuchnię śródziemnomorską można opisać za pomocą zaledwie kilku słów.

Mąka, wino, ryba i oliwa - składniki najlepszej jakości, z których wyczarujesz niezwykłe bogactwo smaków, zapachów i feerię barw.

Dzięki tej książce dowiesz się, jak produkty tak proste, że aż wysublimowane, tworzą pomost między cucina povera a couisine gourmound, między włoską trattorią zarządzaną niepodzielnie przez charyzmatyczną włoską mammę a restauracjami prowadzonymi przez wielkich szefów kuchni wykształconych w słynnej Le Cordon Bleu, między lazurowym morzem a rozgrzanym w słońcu gajem oliwnym.

Monika Turasiewicz i Bartek Kieżun zabiorą cię w śródziemnomorską podróż i zaproszą na wystawną ucztę. Skosztujesz potraw, których smaku nie da się zapomnieć. Zachwycą cię:

• cappuccino kalafiorowe z truflą,

• ravioli z jagnięcym ragù,

• krem z kalarepki z pesto z młodego szczawiu,

• chrupiące kwiaty cukinii z salsą z pomidorów i awokado,

• chłodnik z szyjkami raków,

• krewetki w miodzie z chili,

• homar à la thermidor,

• wątróbka drobiowa z pomidorami, wiśniówką i szałwią,

• lawendowa panna cotta.

Z proponowanych trzynastu menu stwórz niezapomniane przyjęcie, zadziw znajomych i rozpieść nawet najbardziej wymagające podniebienia. Poznaj zasady idealnego wine pairingu i dobierz wino, które dopełni twoją ucztę.