Атлас копченостей + Домашняя мясная лавка + Домашние деликатесы

 Atlas wędzonek i wyrobów domowych okładka 2023

Marta Szydłowska

Wydawca: SBM

Oprawa: Twarda

Format: 16.5x24.0cm

Liczba stron: 192

Rok wydania: 2023 - nowa okładka

ISBN: 978-83-8059-885-0

EAN: 9788380598850

Przygotowywanie wyrobów to piękna polska tradycja kulinarna. Produkty te są naturalne, świeże i zdrowe, nie zawierają szkodliwych dla zdrowia substancji, takich jak barwniki, konserwanty i ulepszacze. Książka zawiera wiele ciekawych i sprawdzonych pomysłów na własnoręcznie wytwarzane przysmaki. Wśród nich znajdują się zarówno tradycyjne przepisy, jak i nowatorskie pomysły wzbogacone o nowe smaki.

Domowa masarnia

ubój, rozbiór mięsa, wyrób wędlin

Bernhard Gahm

Wydawnictwo: Delta W-Z

ISBN: 978-83-7175-869-0

Tłumaczenie: Barbara Floriańczyk

Format: 17.0x23.5cm

Liczba stron: 148

Oprawa: Miękka

, 2016 r.

Język: polski

Ten doskonale zilustrowany poradnik prezentuje krok po kroku, czynność po czynności, jak fachowo, w warunkach , dokonuje się uboju świń, bydła, owiec i kóz, a następnie rozbiera ich mięso

Z książki dowiesz się co można przyrządzić z poszczególnych kawałków mięsa i w jaki sposób należy je prawidłowo konserwować.

Poradnik zawiera liczne przepisy na wyroby mięsne i wędliniarskie domowej roboty.

Domowe pyszności - łatwe do zrobienia

kiełbasa, ser, piwo, cydr, tofu, ocet

Bellersen Qurini Cosima

Wydawnictwo: Delta W-Z

ISBN: 978-83-7175-862-1

Tłumaczenie: Barbara Floriańczyk

Format: 17.0x24.0cm

Liczba stron: 128

Oprawa: Miękka ze skrzydełkami

, 2015 r.

Język: polski

Odkrywamy na nowo proces fermentacji: własnoręczny wyrób kiszonej kapusty, kimchi, miso, ketchupu, sera i szynki, a także warzenie piwa i pieczenie chleba są bardzo proste dzięki maleńkim pomocnikom: bakteriom i drożdżom.

Fermentacja jest pradawną metodą, umożliwiającą wyrób i konserwowanie wielu artykułów żywnościowych. Powstałe produkty spożywcze są zdrowe i lekkostrawne, regulują trawienie, wzmacniają układ odpornościowy, a przede wszystkim - mają niezrównany smak!

Przekonajmy się sami i dajmy zainspirować ponad 250 przepisom na smaczne produkty!