ВАШ ДОМАШНИЙ СЫР. СЫРЫ ИЗ ИТАЛИИ... АЛЕССАНДРО ВАЛЛИ

Twój domowy ser. Sery pochodzące z Włoch...

Alessandro Valli

• Wydawca: CeDeWu
• Rok wydania: 2018
• Oprawa: broszurowa
• Format: 16,5x23,5 cm
• Ilość stron: 198

- Podstawowa metoda przygotowania sera

- Sery włoskie i z innych krajów

- Nowe receptury, nowe triki i nowe sekrety

Przygotowanie posiłków w domu ma same zalety: je się smaczniej, zdrowiej i taniej. Ser nie jest tu wyjątkiem i możecie nauczyć się go przygotowywać w domu małym kosztem, dobrze się przy tym bawiąc. W przeciwieństwie do tego, co można by myśleć, zrobienie sera w domu wcale nie jest trudne i również sprzęt do tego potrzebny jest bardzo prosty: mając jakieś naczynie, termometr i parę form (perforowane kubki do odprowadzania serwatki ze skrzepu) możecie uruchomić domową produkcję sera, która może dać wam dużo satysfakcji.

W książce opisano wszystko, co jest potrzebne do produkcji sera w domu: od metody podstawowej, za pomocą której można wytwarzać zwykłe sery, do produkcji mozzarelli, gorgonzoli, sera camembert i serów z innych krajów, jak angielski cottage cheese, indyjski panir i niemiecki quark.

W książce jest także dodatek poświęcony innym rodzajom nabiału: jogurtowi, kefirowi i masłu.

OMÓWIONE TEMATY:

Wyposażenie do produkcji sera w domu

Podstawowe składniki sera

Metoda podstawowa - wytwarzanie caciotty i ricotty

Zaawansowane metody produkcji

Pleśnie i spółka - niebieskie sery pleśniowe, gorgonzola i camembert

Jogurt, kefir i masło sporządzone w domu

[Stamp,9788381020374,1/29/2023 1:59:49 PM]