Организация питания и кейтеринговых услуг.
Товар
- 0 раз купили
- 4.92 оценка
- 3 осталось
- 87 отзывов
Доставка
Характеристики
Описание
Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja HGT.12. Część 2
Podręcznik przedstawia najnowsze trendy w usługach gastronomicznych. Pokazuje nowatorskie rozwiązania zarówno pod względem sztuki kulinarnej (kuchnia fusion, kuchnia molekularna), jak i świadczenia usług (bufety i przyjęcia tematyczne, catering przygotowany pod kątem specyfiki firmy). Autorzy przybliżają zagadnienia za pomocą licznych przykładów, dzięki czemu pokazują, jak teoria przekłada się na praktykę.
Publikacja omawia również zagadnienie związane z BHP - systemy bezpieczeństwa w zakładach gastronomicznych (HACCP, GMP, GHP), KPS - sposoby radzenia sobie z różnym typem gości, metody łagodzenia konfliktów, sposoby radzenia sobie ze stresem, oraz OMZ - rolę lidera zespołu, specyfikę pracy zespołowej itp.
Liczne przykłady, wzory dokumentów, ilustracje i propozycje pracy projektowej sprawiają, że podręcznik nie tylko przygotuje do egzaminu, ale też do pełnego i satysfakcjonującego życia zawodowego.
Oprócz słowniczka terminów w trzech językach (polskim, angielskim i niemieckim) publikacja zawiera też słowniczek podstawowych zwrotów, które mogą się przydać w obsłudze gości zagranicznych.
- Tytuł: Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja HGT.12. Część 2
- Autor: Joanna Duda,Marzanna Zienkiewicz,Sebastian Krzywda
- Wydawca: WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
- Kategoria: Podręczniki
- ISBN: 9788302190674
- Okładka: miękka
- Strony: 480
9788302190674;1052683
Гарантии
Гарантии
Мы работаем по договору оферты и предоставляем все необходимые документы.
Лёгкий возврат
Если товар не подошёл или не соответсвует описанию, мы поможем вернуть его.
Безопасная оплата
Банковской картой, электронными деньгами, наличными в офисе или на расчётный счёт.
Отзывы о товаре
