Соус гуаровая камедь 750г

Sosa Guma Guar 750g

GUMA GUAROWA (E412): Naturalny polisacharyd wytwarzany z krzewu guar ( Cyamopsis tretagonolobus ) występującego w Pakistanie i Indiach.

Środek zagęszczający, stabilizujący i emulgujący.

Służy do usprawnienia produkcji nabiału, mięsa i lodów.

W ciastach zmniejsza synerezę rozmrażając nadzienia, poprawia mieszanie mas paniki poprzez skrócenie czasu ubijania.

Roślina strączkowa ( Cyamopsis tretagonolobus ).

Właściwości: Zagęszczacz

Sposób użycia: Wymieszać z płynem i zagotować. Schłodzić.

Zastosowanie: Każdy rodzaj opracowania niezależnie od jego kwasowości.

Uwagi: Zamrażanie stabilne.

Opracowania: Sosy / Nektary / Wyroby cukiernicze

Dozowanie: 2-10g/1kg