KATSUOBUSHI СУШЕНЫЕ ХЛОПКИ ТУНЦА БОНИТО 20г

Stan produktu: NOWY

KATSUOBUSHI PŁATKI SUSZONEGO TUŃCZYKA BONITO 20g

Towar odważany - porcje 20g

Katsuobushi to tradycyjny japoński produkt spożywczy, który jest płatkami suszonego tuńczyka. Jest to jeden z kluczowych składników w japońskiej kuchni i często używany do przygotowywania dashi, podstawowego japońskiego bulionu, który stanowi bazę wielu potraw, takich jak zupy miso czy sosy do sushi.

Proces produkcji katsuobushi jest dość skomplikowany. Najpierw tuńczyka, zazwyczaj skipjack tuna (tzw. tuńczyk listkowy), gotuje się i suszy na słońcu. Następnie mięso jest wędzone, aż staje się twarde jak drewno. Wreszcie katsuobushi jest cięty na cienkie płatki lub wiórki.

Katsuobushi nadaje potrawom głęboki, słony smak i charakterystyczny aromat. Płatki te są często używane do przygotowywania bulionu dashi, ale można je także posypać na różne potrawy, jak makaron czy sałatki, aby dodać intensywny smak. W Japonii istnieją także specjalne narzędzia do cienkiego krojenia katsuobushi, aby uzyskać delikatne wiórki, które topią się na gorących potrawach.

Produkt rozważany, zamykany szczelnie w strunowych woreczkach.

Skład: Płatki suszonego tuńczyka bonito 100%

Oto kilka ciekawostek związanych z katsuobushi (płatkami suszonego tuńczyka):

1. Twardy jak drewno: Katsuobushi jest znane ze swojej niezwykłej twardości. Po procesie wędzenia i suszenia staje się tak twarde, że można je traktować jak drewno. W tradycyjnej japońskiej kuchni używa się specjalnych narzędzi, takich jak katsuobushi kezuriki, do krojenia go na cienkie płatki.
2. Płonące płatki: Katsuobushi jest tak twarde, że można je przecinać na cienkie płatki za pomocą gładzi o nazwie okaka. Jednak bardziej fascynującym efektem jest to, że płatki katsuobushi potrafią zapalać się pod wpływem ognia. Ten efekt jest nazywany "dancing bonito" lub "taniec katsuobushi" i jest wykorzystywany w tradycyjnych japońskich przedstawieniach.
3. Wykorzystanie w dashi: Katsuobushi jest jednym z głównych składników przygotowywania dashi, kluczowego bulionu w japońskiej kuchni. Razem z kombu (suszone wodorosty) tworzy bazę smakową do wielu tradycyjnych japońskich potraw, takich jak zupa miso, sos sojowy czy sos teriyaki.
4. Długa trwałość: Katsuobushi ma długą trwałość, co sprawia, że jest praktycznym składnikiem w japońskiej kuchni. Może być przechowywane przez długi czas bez konieczności chłodzenia.
5. Składnik furikake: Katsuobushi jest często używane jako składnik furikake, mieszanki przypraw i składników do posypywania ryżu. Daje ono ryżowi intensywny smak i aromat, co czyni go popularnym dodatkiem do śniadań w Japonii.
6. Zrównoważony surowiec: Tradycyjnie katsuobushi jest wytwarzane z tuńczyka listkowego, który jest stosunkowo małym gatunkiem tuńczyka. W Japonii przestrzega się ścisłych przepisów dotyczących łowienia, aby zachować zrównoważoną gospodarkę rybną.

Oto kilka krótkich przepisów wykorzystujących katsuobushi (płatki suszonego tuńczyka):

1. Katsuobushi do sushi:Wykorzystaj katsuobushi jako posypkę na swoje ulubione sushi, takie jak nigiri sushi lub maki sushi. Płatki katsuobushi dodadzą intensywnego smaku i aromatu do sushi rybnego.
2. Katsuobushi do ramen:Posyp cienkie płatki katsuobushi na gorącą miskę ramen tuż przed podaniem. Katsuobushi szybko zmięknie i doda smaku i tekstury do zupy ramen.
3. Katsuobushi jako dodatek do sałatek:Dodaj płatki katsuobushi jako dodatek do sałatek warzywnych lub sałatek z makaronem. Płatki te nadadzą potrawie delikatny smak rybny.
4. Katsuobushi jako dodatek do omletu:Posyp płatki katsuobushi na wierzch omletu podczas smażenia. Katsuobushi wtopi się w omlet, nadając mu wyjątkowego smaku.
5. Katsuobushi jako posypka do ryżu:Posyp cienkie płatki katsuobushi na ugotowany ryż i polej go odrobiną sosu sojowego lub sosu rybnego. To szybki i smaczny przysmak.
6. Katsuobushi w sałatkach owocowych:Dodaj płatki katsuobushi do sałatek owocowych, takich jak sałatka z awokado i mango. Kontrast między słodyczą owoców a słoną nutą katsuobushi jest fascynujący.
7. Katsuobushi jako przekąska:Katsuobushi może być również spożywane jako przekąska. Po prostu chrupać płatki suszonego tuńczyka, aby cieszyć się ich smakiem i teksturą.
8. Dashi, podstawowy bulion japoński:Składniki:4-5 kawałków katsuobushi (około 10 g)4-5 cm kawałek kombu (suszone wodorosty)4-5 filiżanek wody (około 1 litra)Instrukcje: W dużym garnku wlej wodę i dodaj kombu. Kiedy woda zacznie się gotować, usuń kombu. Dodaj katsuobushi i gotuj przez około 5 minut. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw go na kilka minut, aby katsuobushi opadło na dno.                            Przecedź bulion przez sitko, aby pozbyć się resztek katsuobushi.     Twój dashi jest gotowy do użycia.