Вино. Практичность + Кухня и вино + Хорошая атмосфера

Wino. Praktyczny poradnik

 Marta Szydłowska, Magdalena Binkowska

Wydawnictwo:  SBM

Rok wydania: 2021

Oprawa: twarda

Liczba stron: 240

Format: 20.6 x 28.3 cm

Numer ISBN: 978-83-8222-318-7

Kod paskowy (EAN): 9788382223187

Książka prezentuje regiony winiarskie, szczepy winorośli oraz najbardziej znane gatunki win z różnych krajów. Zawiera porady, jak czytać etykiety, czym się różnią poszczególne trunki oraz jak się je wytwarza. Zapoznaje z metodami ich wyboru, sposobami serwowania oraz zasadami łączenia z rozmaitymi potrawami. Smakowitym dodatkiem są przepisy na przystawki, dania główne i desery, z którymi idealnie komponuje się lampka wina. Ciekawym uzupełnieniem są informacje dotyczące historii i kultury picia wina w różnych zakątkach świata.

Kuchnia i wino. O sztuce łączenia win z potrawami

Wojciech Giebuta

Wydawnictwo:  Czas Wina

Rok wydania: 2021

Oprawa: półtwarda

Liczba stron: 160

Format: 18.5 x 23.5 cm

Numer ISBN: 9788363908317

Kod paskowy (EAN): 9788363908317

Przedstawiamy przewodnik po świecie dobrej kuchni i dobrych win. Autor, przytaczając setki przykładów udanych zestawień, udowadnia, że mariaż wina z jedzeniem wnosi do naszego życia zupełnie nową jakość. Menu z winami dobranymi do 25 tematycznych kolacji i jednego śniadania tworzą praktyczny zbiór pomysłów na idealne przyjęcie, romantyczną randkę albo rodzinny obiad – oczywiście z winem.

Do każdego dania autor proponuje jedno lub więcej win a swoje wybory szczegółowo uzasadnia, dzieląc się z czytelnikami ponad dwudziestoletnim doświadczeniem w układaniu idealnych menu. Dlaczego słone sery lubią słodkie tokaje a taniczne cabernety steki? Jak używać przypraw, by dostosować danie do wina? Czym należy popijać jajko, śledzia i czekoladę? Wiele praktycznych wskazówek i porad, inspirujące opowieści kulinarne z całego świata i najlepsze wina dostępne na polskim rynku do wyboru.

• Praktyczne porady jak łączyć wino z potrawami

• 26 tematycznych, czterodaniowych menu

• Ponad 100 dań z dobranymi do nich winami

• Poręczne indeksy win i potraw

„Można, oczywiście, podawać białe do ryby, a czerwone zawsze w temperaturze pokojowej. Czy nie lepiej jednak odwołać się do własnego smaku? Wojciech Giebuta nam ten smak wyszkoli tak, że poradzimy sobie nawet ze śledziem w oleju i zupą. Po jego lekcjach sami będziemy potrafili dobrać najbardziej odpowiednie winne towarzystwo dla tego, co na talerzu. Albo na odwrót. Książka praktyczna jak korkociąg kelnerski, otwierająca oczy jak wizyta w Burgundii i lekka jak sałata z pinot gris”.

– Łukasz Modelski, dziennikarz Radiowej Dwójki, autor książek o kulturze kulinarnej

Wojciech Giebuta – dziennikarz z ponad dwudziestoletnim doświadczeniem w podróżach winiarskich po całym świecie, uznany wykładowca wiedzy o winie. Dyrektor jedynego w Polsce biura enoturystycznego, pilot wycieczek. Historyk sztuki z wykształcenia, smakosz i wielbiciel opery z powołania. Od wielu lat prowadzi autorskie kolacje z winem, podczas których opowiada nie tylko o tym, co na stole. Prywatnie świetny szef we własnej kuchni. 

Dobre klimaty. 69 rozważań o winie z ilustracjami Andrzeja Zaręby

Paweł Gąsiorek

Wydawnictwo:  Czas Wina

Rok wydania: 2021

Oprawa: miękka ze skrzydełkami

Liczba stron: 304

Format: 14.5 x 20.5 cm

Numer ISBN: 978-83-63908-35-5

Kod paskowy (EAN): 9788363908355

• 69 rozważań o winie pełnych anegdot z podróży po całym świecie oraz felietonowego humoru, napisanych z talentem prawdziwego gawędziarza;

• Autor to podróżnik, koneser, sędzia w międzynarodowych konkursach winiarskich, ale przede wszystkim jeden z twórców kultury wina w Polsce;

• 25 lat doświadczenia na 304 stronach. Zwiedzaj świat wina jednym z niewielu w Polsce specjalistów, którzy próbowali najlepszych i najdroższych win świata.

69 opowieści o świecie wina napisanych z humorem przez konesera win, Pawła Gąsiorka, dla którego wino to nie tylko praca, ale przede wszystkim pasja.

W ciągu blisko trzydziestu lat autor objechał już kilkakrotnie kulę ziemską: jako biznesmen, właściciel jednej z najstarszych firm winiarskich w Polsce, jako wydawca i dziennikarz magazynu „Czas Wina” i jako uznany sędzia winiarski i degustator. Bystry obserwator, z zacięciem felietonisty opowiada o współczesnym świecie wina, zachodzących w nim zmianach, nowych trendach i odchodzących w niepamięć modach. Na winnym szlaku spotyka wielu ciekawych ludzi, odwiedza piękne i modne miejsca, jada w gwiazdkowych (i bezgwiazdkowych) restauracjach i oczywiście, pija najlepsze (bywa, że i najdroższe) wina a wrażeniami dzieli się hojnie i z rozmachem.

Paweł Gąsiorek – niestrudzony eksplorator świata wina i mocnych alkoholi, dziennikarz winiarski, wydawca i merchant winny z ćwierćwiecznym doświadczeniem w degustowaniu, opisywaniu, ocenianiu, kupowaniu i sprzedawaniu wina. Prezes zarządu Grupy Dom Wina, wydawca i felietonista miesięcznika „Czas Wina”, juror międzynarodowych konkursów winiarskich (m.in. Concours Mondial de Bruxelles, Vinitaly, Mundus Vini), a także współwłaściciel hotelu i restauracji Dwór Sieraków pod Krakowej, znanych z bogatej listy win oraz winnego spa.

Andrzej Zaręba – artysta rysownik z Nowej Huty pod Krakowem, wieloletni współpracownik krakowskiego dodatku „Gazety Wyborczej”, „New Eastern Europe” oraz „Czasu Wina”, współtwórca kolumny galicyjskiej i ilustrator niezliczonych artykułów i książek Roberta Makłowicza. Pasjonat historii I wojny światowej, autor książek Chuda Emma, Orły Habsburgów oraz cyklu artykułów „Rok 1914” w „Gazecie Wyborczej”.