Мука Тип 00 CAPUTO Cuoco Итальянская Пицца 1 кг

Caputo Cuoco to mąka z mocnym glutenem, czyli wysoką zawartością białka, którego w tej mące jest 13 procent. Daje to siłę mąki na poziomie W 300/320 i elastyczność  P/L 0,50/0,60. Tą mąka to najlepszy wybór dla miłośników bardzo cienkiej, neapolitańskiej pizzy. Idealna do długiej fermentacji ciasta na pizzę.

Produkt włoski, z włoskiej, wyselekcjonowanej pszenicy. Mąka tworzona przez firmę, która specjalizuje się w mąkach do Pizzy i robi to dobrze od 100 lat. Caputo Cuoco to mąka na której powstaje wyśmienita pizza, bułki i ciasto drożdżowe.

Mąkę Caputo Cuoco polecamy użyć razem z drożdżami Caputo (dostępne na naszych pozostałych aukcjach).

Mąka na pizzę wsypana jest do papierowej torebki, który pozwala produktowi oddychać.

Mąka musi być przechowywana w suchym miejscu. Częstym błędem jest przechowywanie mąki w kuchni w torebce. Torebka jest papierowa, a mąka to produkt higroskopijny, który chłonie wilgoć. W kuchni, gdzie naturalnie występuje wilgoć chociażby z gotujących się garnków, taka mąka będzie tracić właściwości. Gdy złapie wilgoć, zacznie się zupełnie inaczej zachowywać.

Składniki:

• Mąka pszenna typu 00

W 100 g produktu:

• energia: 1491 kJ / 352 kcal
• tłuszcz: 1,5 g w tym kwasy nasycone 0,3 g
• węglowodany: 70 g w tym cukry: 1 g
• białko: 13 g
• błonnik pokarmowy: 3 g
• sól: 0,018 g

Właściwości mąki Caputo Cuoco:

• 13% - zawartość białka, czyli glutenu
• jej siła W to 300-320. Im wyższe „W”, tym ciasto przy wyrabianiu więcej wody jest w stanie wchłonąć, będzie miało większą elastyczność, będzie mogło dłużej wyrastać.
• Typ „00” oznacza, ze mąka została dwukrotnie zmielona, dzięki czemu jest drobniejsza i wysokiej jakości.

Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Producent: Caputo

Kraj pochodzenia: Włochy

Termin przydatności do spożycia: 24/11/2024