PORADNIK OPRACOWANIA ZASAD GMP I GHP ŚRODKI SPO...

Opis

Książka nowa, drobne zadarcia na grzbiecie i na krawędzi okładki, drobne zagięcia na rogach, widoczne zarysowania, zabrudzenia i przetarcia na okładce, zabrudzenia storn na rogach i przy grzbiecie,

PORADNIK OPRACOWANIA ZASAD GMP I GHP ŚRODKI SPOŻYWCZE POCHODZENIA ZW.

Autor: DOMŻALSKA Beata

Wydawnictwo: ODDK

ISBN: 83-7187-938-5

124 stron

oprawa: miękka

Rok wydania: 2004

Zgodnie z ustawą z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz.U. Nr 63, poz. 634 z późn. zm.) oraz przepisami wykonawczymi do niej, działania w zakładach branży żywnościowej muszą odbywać się według zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Dobrej Praktyki Higienicznej GMP/GHP (Good Manufacturing Practice, Good Hygienic Practice). Zasady te powinny być opracowane w formie odpowiednich procedur i instrukcji, wdrożone i realizowane, czego potwierdzeniem są zapisy (udokumentowanie wykonanych czynności zgodnie z procedurą bądź instrukcją).

Niniejszy poradnik przedstawia sposób opracowania programów działań z zastosowaniem zasad GMP/GHP i ich wdrażania.

W drugiej części autorka, specjalista do spraw nadzoru nad żywnością Państwowej Inspekcji Sanitarnej, opracowała przykładową dokumentację sanitarną według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej dla zakładu przetwórstwa i obrotu mięsem i rybami. Przykład zawiera opracowane procedury, instrukcje i zapisy na odpowiednich kartach i protokołach, potwierdzające wykonanie danej czynności czy pomiaru.

Na naszych pozostałych aukcjach setki książek w bardzo atrakcyjnych cenach - ZAPRASZAMY!