ЧЕРНАЯ МОРКОВЬ ЧЕРНАЯ ТУМАННОСТЬ АНТИОКСИДАНТНЫЕ СЕМЕНА

Marchew Black Nebula

(Daucus carota)

Czarna marchewka może wydawać się nowomodną ciekawostką, ale tak naprawdę ma głębsze korzenie :) niż jej pomarańczowi kuzyni. Rosła na Bliskim i Dalekim Wschodzie na długo przed uprawą pomarańczowych i żółtych odmian marchwi.

Jest uprawiana jako roślina ozdobna, choć jest pyszna i słodka zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu! Jest również używana jako barwnik i daje oszałamiający ciemnofioletowy sok.

Odmiana Black Nebula została stworzona przez Seeds by Design, firmę nasienną z siedzibą w Maxwell w Kalifornii w 2016 r. i jest odmianą otwartego zapylenia. Powstała z selekcji tradycyjnych marchwi znalezionych na bazarach północnych Indii, ma wydłużone korzenie, o średniej długości od 15 do 25 cm. W USA jest uprawiana lokalnie przez specjalistyczne gospodarstwa.

Jest to jedna z najciemniejszych (i najbogatszych w przeciwutleniacze) marchewek, jakie widzieliśmy, ma niewiarygodnie głęboki fioletowy kolor. Korzenie są słodkie, delikatnie aromatyczne z nutą smaku dzikich jagód.

Czarna marchew jest doskonałym źródłem antocyjanów, które są przeciwutleniaczami i nadają jej ciemnofioletowy odcień, a także działają przeciwzapalnie. Jej korzenie zawierają witaminy C i E, cynk, żelazo i wapń. Co niezwykłe, zachowuje swój kolor po ugotowaniu i jest niezwykle bogata w antocyjany, a jej porcja 100 g dostarcza ponad połowę zalecanej dziennej dawki witaminy C.

Pozostawiona w ogrodzie tworzy biało-lawendowe kwiaty, jest odporna na ciepło, do pierwszych zbiorów potrzebuje 75 dni.

Wymaga lekkiej i puszystej gleby w pełnym słońcu, odpowiedniej wilgotności, ale tylko średniego nawożenia. Należy siać nasiona powierzchniowo, delikatnie docisnąć i zapewnij im równomierne nawadnianie, najlepiej kiełkuje w chłodniejsze dni.

Może być jedzona na surowo lub gotowana, nadaje się doskonale do pieczenia i gotowania na parze. Ciemnofioletowe marchewki można pokroić w plasterki i wrzucić do zielonych sałatek lub grubo posiekać i wyłożyć na talerze z warzywami i dipami.

Można również wyciskać je na sok, aby uzyskać ciemny, fioletowo-czarny napój. Po zmieszaniu ze świeżym sokiem z cytryny napój przybiera jasnoróżowy odcień. Marchewki Black Nebula dodaje się do ciasta marchewkowego, nadając deserowi purpurowy odcień. Można je marynować do późniejszego użytku.

Powszechnie po ugotowaniu korzenie są pieczone, dzięki czemu zyskują słodki i karmelizowany ziemisty smak. Można je wrzucać do zup i gulaszy. Marchew Black Nebula można również lekko ugotować na parze i wymieszać z puree ziemniaczanym lub potrawami z ryżu lub warzyw.

Dobrze komponuje się z ziemniakami, zieloną papryczką chili, rzodkiewką, cebulą, czosnkiem, komosą ryżową, jęczmieniem, ciecierzycą oraz z przyprawami takimi jak papryka, gałka muszkatołowa i curry, a także z pistacjami, sokiem z cytryny, oraz ziołami: pietruszką, kolendrą, koperkiem i rozmarynem. Korzenie zachowują świeżość przez 1-4 tygodni, jeśli są przechowywane luzem w plastikowej torbie z dobrą cyrkulacją powietrza, w szufladzie lodówki.

Ciemne korzenie zachowują swój kolor podczas procesu gotowania, ale ważne jest, aby pamiętać, że ich sok może poplamić ręce, język, ubranie i inne materiały. Naturalny barwnik z tej marchewki stanowi zdrowszą alternatywę dla barwników przetwarzanych chemicznie i w zależności od liczby użytych marchwi i dodatkowych składników może mieć kolor ciemnofioletowy, fioletowo-niebieski lub karmazynowy. Barwnik z czarnej marchwi może być używany do barwienia ubrań, napojów, cukierków i żywności, takiej jak lody, jogurty, puree ziemniaczane, ciasta i ryż.

Z naszych warzyw możesz zbierać swoje nasiona, nie mamy żadnej odmiany F1!

Cena za sztukę na Kup Teraz dotyczy ponad 100 nasion.