Система HACCP - гастрономия

Opis produktu: System HACCP - gastronomia

Wzorcowa Księga HACCP jest konieczna dla osób prowadzących sklep lub gastronomię, a także działalność związaną z produkcją i przechowywaniem żywności. Od 1 maja 2004 roku wszystkie podmioty dokonujące produkcji lub obrotu żywnością (czyli nawet najmniejsze sklepy, gastronomie czy firmy produkujące żywność) są zobowiązane do rozpoczęcia wdrożenia systemu HACCP, którego nieodłączną i integralną częścią jest Dobra Praktyka Higieniczna i Produkcyjna nazywana GHP i GMP (Good Hygienic Practice i Good Manufacturing Practice). Przepisy te nakładają na wszystkich przedsiębiorców z branży spożywczej (producentów, handlowców, restauratorów itd.) wymagania. Zgodnie z nimi inspekcja sanitarna dokonuje oceny zaawansowania wdrożenia systemu HACCP na podstawie dokumentacji zgromadzonej przez kierującego zakładem. Księga jest bardzo wygodna w korzystaniu, gdyż możesz ją samodzielnie wypełniać. Znajdziesz tu niezbędne druki, instrukcje oraz karty.

Ilość: 1 sztuka

Format: A4