ДИЕТИЧЕСКАЯ ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ ФАНИЯ ЛЕВАНДО

Dietojarska kuchnia żydowska

Fania Lewando

• Wydawca: Koncept
• Rok wydania: 2021
• Oprawa: twarda
• Ilość stron: 272

PRZEPISY KUCHNI ŻYDOWSKIEJ

SMAKI, KTÓRE POKOCHALI MARC CHAGALL I

WILEŃSKA BOHEMA

KSIĄŻKA KUCHARSKA, KTÓRA ZAGINĘŁA W ZAWIERUSZE

WOJENNEJ

Fania Lewando przed wojną prowadziła w Wilnie popularną restaurację

serwującą wybrednym gościom wegetariańskie specjały kuchni Żydów

aszkenazyjskich.

Łączyła nieoczywiste smaki, gotowała zdrowo, mając

świadomość, że tylko bezmięsna dieta i odpowiednia dawka witamin mogą zapewnić

dobre samopoczucie.

Jej kulinarny kunszt był szeroko ceniony, nic więc

dziwnego, że zaproponowano jej, by wypłynęła w ekskluzywny rejs jako szefowa

kuchni serwującej koszerne potrawy na statku Batory.

Potrawami Fani

zachwycały się wileńska śmietanka towarzyska i lokalna bohema,

nad ich

smakiem rozpływał się też Marc Chagall. Chociaż wywodziła się ze skromnego domu,

kulinarny talent przyniósł jej sławę wykraczającą daleko poza Wilno. Tuż przed

wybuchem drugiej wojny światowej zdążyła wydać książkę, w której zgromadziła

proste, lecz wyśmienite przepisy.

W 1941 roku ślad po Fani zaginął, a książka

przepadła w wojennej zawierusze. Po latach została przez przypadek odnaleziona

na targach antykwarycznych. Gdyby nie niezwykły zbieg okoliczności, nigdy nie

odkrylibyśmy oryginalnych przepisów na:

- bajeczną chałkę,

- doskonały

czulent,

- złociste latkes,

- wybitny kugel i wiele innych wspaniałych

potraw.

To więcej niż książka kucharska. To opowieść o smakach, które

przeniosą nas do przedwojennego Wilna, przybliżą aszkenazyjskie receptury i ideę

Tikkun Olam - czynienia świata lepszym dla siebie i

innych.

[Stamp,9788324074204,1/1/2024 9:23:37 PM]