Съедобный лес + Дикая кухня из лугов и лесов

Jadalny las

 Damien Dekarz

Wydawnictwo:  Purana

Rok wydania: 2022

Oprawa: broszurowa

Liczba stron: 188

Format: 235 x 160 mm

Kod paskowy (EAN): 9788366200630

Wyobraźcie sobie zalesiony ogród, po którym będziecie się przechadzać podczas

zbierania owoców niezależnie od pory roku. Miejsce, w którym będziecie zrywać kiwi i

fasolę z pędów owiniętych wokół gałęzi gruszy albo truskawki dojrzewające pod gronami

porzeczki, albo sałatę rosnącą pod owocami świdośliwy To wszystko jest w zasięgu

ręki tych, którzy zaangażują się w projekt jadalnego lasu.

Opierając się na doświadczeniu nabywanym we Francji, Damien Dekarz daje nie tylko

instrukcje, lecz także wiele przykładów, które umożliwiają stworzenie własnego ogrodu

leśnego. Dzięki tej książce, opatrzonej licznymi zdjęciami i pięknymi rysunkami,

będziecie mogli stworzyć miejsce obfitości zachowujące różnorodność biologiczną.

Nie będziecie mieli potrzeby stosowania insektycydów, herbicydów czy fungicydów, aby

uzyskać obfite plony. Autor zamieszcza wiele prostych, praktycznych i przystępnie

opisanych informacji na temat szczepienia, cięcia, zapylania, sadzenia i wszelkich

innych zabiegów, które zapewnią wam sukces w realizacji projektu.

Opis ponad 230 roślin użytkowych, uprawy grzybów oraz chowu zwierząt umożliwi wam

uzyskanie ogromnej różnorodności produktów spożywczych. 

Dzika kuchnia z łąk i lasów

 Monika Gajewska-Okonek

Wydawnictwo:  SBM

Rok wydania: 2022

Oprawa: twarda

Liczba stron: 192

Format: 16.5 x 24.0 cm

Numer ISBN: 978-83-8222-610-2

Kod paskowy (EAN): 9788382226102

W naszym otoczeniu napotykamy na niezliczoną ilość roślin, które często bezwiednie mijamy, nie zdając sobie sprawy, jak wiele wartości odżywczych w sobie kryją. Z pierwszych młodych ziół i chwastów, takich jak: pokrzywa, podagrycznik, bluszczyk kurdybanek, lebioda czy mniszek lekarski, niegdyś przyrządzano zupy, które nie tylko zaspokajały głód, ale też dostarczały niezbędnych witamin. Do pieczenia chleba i placków wykorzystywano z kolei mąkę z żołędzi, orzeszków bukowych a nawet pałki wodnej. Z mniszka lekarskiego, żołędzi i bukwi parzono kawę. Dziś wiele tych przepisów odeszło w zapomnienie. Niektóre warzywa, dawniej bardzo popularne, obecnie są rzadko stosowane w kuchni. Nazwy, takie jak brukiew, topinambur czy skorzonera, dla wielu osób brzmią egzotycznie. Warto wiedzieć, że są nie tylko wyjątkowo zdrowe, ale także smaczne.

Wokół nas jest mnóstwo roślin, które z powodzeniem możemy wykorzystać do przygotowywania smacznych potraw. Warto wybrać się na spacer do lasu, na łąkę lub pole za miastem i wrócić z koszem roślin, z których stworzymy wyjątkowe i pyszne dania.