Общая и экологическая микробиология

Autor: Izabella Zmysłowska (red.)

Wydawca: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski

Rok wydania: 2009

Wydanie: III poprawione i uzupełnione

Stron: 206

Format: 170 x 240 mm

Oprawa: miękka

ISBN: 978-83-7299-624-4

Przedmowa do III wydania

Z radością i satysfakcją oddajemy do rąk Czytelników trzecie już wydanie skryptu Mikrobiologia ogólna i środowiskowa. Teoria i ćwiczenia. Celem obecnej edycji, podobnie jak poprzednich, jest przekazanie szerokiemu kręgowi odbiorców, a przede wszystkim studentom Wydziałów Ochrony Środowiska i Rybactwa oraz Bioinżynierii Zwierząt UWM W Olsztynie, niezbędnej wiedzy teoretycznej i praktycznej. Umożliwi ona zrozumienie zagadnień i właściwe wykonanie ćwiczeń z przedmiotów: mikrobiologia ogólna, mikrobiologia środowiskowa i mikrobiologia zootechniczna - realizowanych w toku studiów. Pozycja ta może być przydatna również studentom innych wydziałów i uczelni przyrodniczych oraz osobom zainteresowanym poruszaną problematyką.

Trzecie wydanie uaktualniono, uzupełniono i poszerzono o nowy rozdział Przegląd wybranych technik molekularnych w mikrobiologii. Było to konieczne ze względu na dynamiczny rozwój technik molekularnych coraz powszechniej stosowanych w mikrobiologii. Ważne jest, by zagadnienia mikrobiologiczne, tak istotne we współczesnym świecie, były przedstawione przystępnie i w przemyślany sposób.

Czytelnikom życzymy, by treść skryptu dopomogła w lepszym poznaniu mikroorganizmów oraz ich znaczenia w różnych środowiskach. Mamy nadzieję, że materiał w nim zawarty spowoduje pogłębienie zainteresowania mikrobiologią jako interdyscyplinarną dziedziną nauki.

W imieniu współautorów

Izabella Zmysłowska

Spis treści:

Przedmowa do I Wydania

Przedmowa do II Wydania

Przedmowa do III Wydania

CZĘŚĆ I. MIKROBIOLOGIA OGÓLNA

I. LABORATORIUM MIKROBIOLOGICZNE I METODY WYJAŁAWIANIA

1. Ogólne przepisy obowiązujące w laboratorium mikrobiologicznym
2. Pomieszczenia i układ laboratorium mikrobiologicznego
3. Wyposażenie laboratorium mikrobiologicznego
4. Metody sterylizacji (wyjaławiania) i dezynfekcji

II. MIKROSKOPIA

1. Budowa i działanie mikroskopu optycznego
2. Technika mikroskopowania
3. Mierzenie wielkości drobnoustrojów
4. Mierzenie wielkości pola widzenia mikroskopu

III. TECHNIKA SPORZĄDZANIA PREPARATÓW I METODY BARWIENIA DROBNOUSTROJÓW

1. Zasady sporządzania preparatów mikroskopowych
2. Preparaty niebarwione
3. Technika barwienia drobnoustrojów

IV. MORFOLOGIA BAKTERII

1. Bakterie jako organizmy prokariotyczne
2. Budowa komórki bakteryjnej

V. MORFOLOGIA GRZYBÓW

1. Grzyby jako organizmy eukariotyczne
2. Fizjologia grzybów
3. Rozmnażanie grzybów
4. Znaczenie pleśnii drożdży
5. Systematyka i identyfikacja grzybów

VI. MIKROBIOLOGICZNE PRZEMIANY WĘGLOWODANÓW

1. Wprowadzenie
2. Fermentacja alkoholowa
3. Fermentacja mlekowa właściwa
4. Produkcja kiszonek
5. Fermentacja pseudomlekowa
6. Fermentacja propionowa
7. Fermentacja masłowa
8. Rozkład pektyn
9. Rozkład błonnika (celulozy)

VII. MIKROBIOLOGICZNE PRZEMIANY ZWIĄZKÓW AZOTU

1. Proteoliza
2. Amonifikacja
3. Rozkład mocznika
4. Nitryfikacja
5. Denitryfikacja
6. Wiązanie azotu atmosferycznego

VIII. POŻYWKI MIKROBIOLOGICZNE

1. Podział pożywek
2. Cechy pożywek

IX. METODY HODOWLI DROBNOUSTROJÓW

1. Wprowadzenie
2. Technika posiewów
3. Metody hodowli

X. ZASADY IZOLACJI I IDENTYFIKACJI DROBNOUSTROJÓW

1. Wprowadzenie
2. Zasady izolacji drobnoustrojów ze środowiska
3. Podstawowe testy identyfikacyjne
4. Współczynnik Jaccardda-Sneatha

XI. METODY ILOŚCIOWEGO OZNACZANIA DROBNOUSTROJÓW

1. Metody bezpośredniego określania liczebności drobnoustrojów
2. Metody pośredniego określania liczebności drobnoustrojów
3. System bakteryjnych wskaźników sanitarnych

CZĘŚĆ II. MIKROBIOLOGIA ŚRODOWISKOWA

XII. ANALIZA MIKROBIOLOGICZNA POWIETRZA ATMOSFERYCZNEGO

1. Mikrobiologiczne zanieczyszczenie powietrza
2. Pobieranie próbek do badań

XIII. MIKROFLORA WODY PITNEJ I JEJ ANALIZA MIKROBIOLOGICZNA

1. Woda pitna i jej mikroflora
2. Źródła wody pitnej i na potrzeby gospodarcze
3. Oczyszczanie wody pitnej
4. Dezynfekcja wody
5. Organizmy występujące w wodzie do picia
6. Kontrola sanitarno-bakteriologiczna wód przeznaczonych do picia i na potrzeby gospodarcze

XIV. MIKROFLORA WÓD POWIERZCHNIOWYCH

1. Skład ilościowy i jakościowy mikroflory wód zbiorników powierzchniowych
2. Skład ilościowy i jakościowy mikroflory osadów dennych
3. Mikroflora allochtoniczna zbiorników wód powierzchniowych
4. Badania zbiorników wód powierzchniowych

XV. GLEBA JAKO ŚRODOWISKO ŻYCIA DROBNOUSTROJÓW

1. Mikroflora gleby
2. Mikrobiologiczne zanieczyszczenia gleby

XVI. BIOLOGICZNE OCZYSZCZANIE ŚCIEKÓW

1. Charakterystyka ścieków bytowo-gospodarczych i przemysłowych
2. Mikroflora ścieków
3. Oczyszczanie ścieków
4. Przeróbka osadów ściekowych

XVII. BAKTERIE CHOROBOTWÓRCZE DLA LUDZI I ZWIERZĄT

1. Chorobotwórczość drobnoustrojów
2. Zdolność wytwarzania toksyn oraz enzymów przez drobnoustroje chorobotwórcze
3. Odporność organizmu na zakażenie
4. Źródła zakażeń
5. Wrażliwość bakterii chorobotwórczych na antybiotyki

XVIII. MIKROFLORA RYB ŚWIEŻYCH

1. Skład ilościowy i jakościowy mikroflory ryb świeżych
2. Badania mikrobiologiczne

XIX. MIKROBIOLOGICZNA OCENA PRZETWORÓW RYBNYCH

1. Wprowadzenie
2. Ryby mrożone
3. Ryby solone
4. Ryby wędzone
5. Marynaty rybne
6. Konserwy rybne

XX. MIKROFLORA PASZ I ICH MIKROBIOLOGICZNA OCENA

1. Charakterystyka i mikroflora pasz
2. Ocena mikrobiologiczna pasz

XXI. MIKROBIOLOGICZNA OCENA PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO

1. Mikroflora mleka
2. Mikroflora mięsa

XXII. MIKROFLORA PRZEWODU POKARMOWEGO ZWIERZĄT WSZYSTKOŻERNYCH I PRZEŻUWAJĄCYCH

1. Mikroflora przewodu pokarmowego zwierząt wszystkożernych
2. Mikroflora przewodu pokarmowego zwierząt przeżuwających
3. Zaburzenia mikroflory żwacza
4. Ocena pracy mikroflory

XXIII. CHARAKTERYSTYKA WYBRANYCH GRUP BAKTERII (WEDŁUG BERGEY'S MANUAL OF SYSTEMATIC BACTERIOLOGY, 2005)

XXIV. PRZEGLĄD WYBRANYCH TECHNIK MOLEKULARNYCH W MIKROBIOLOGII

PIŚMIENNICTWO