Трибузон №4 – весна 2023 г.

Trybuszon nr 4 (wiosna 2023)

nowy kwartalnik dla koneserów życia - podróże, kuchnia, wino

W numerze:

CITY BREAK

• Stift Klosterneuburg | Jak to jest – robić wino od… 900 lat | Witosław Stępień
• Gdańsk na kieliszki | Czy rybka naprawdę lubi pływać i – przede wszystkim – czy ma w czym | Maja Dutkiewicz, Paulina Bandura

PODRÓŻUJ bardziej

• Burgenland: prestiżowy zaścianek | Oaza spokoju i wina – nie tylko dla Wiedeńczyków | Łukasz Ostrowski
• Degustacja na dwóch kółkach | Winiarska oświata na kolarskich Ścieżkach Austrii | Małgorzata Partyka
• Gwiazdki pod gwiazdami | Alta Badia: narciarstwo i obżarstwo | Łukasz Modelski
• Carcavelos i Colares | Pod Lizboną odradza się życie. Życie dwóch apelacji | Aga i James Hilferty
• Grasz w zielone? | Fakty i mity o vinho verde | Anna Krupa dos Santos

WINNE HISTORIE

• Gorzki odcień słodyczy | Marsala: zapomniana królowa Sycylii | Irek Wis
• Pij tęczę | Jak Gravner z Radikonem świat na pomarańczowo przemalowali | Marcin Czerwiński

PANELE DEGUSTACYJNE

• Naturalne wina pomarańczowe
• Legenda legend czy wino do obiadu | Pinot noir: krótkie, treściwe dossier | Monika Bielka-Vescovi
• Kalifornijskie pinot noir
• Zweigelt bez granic
• Pinot noir z Europy

AKADEMIA WINA

• Skala słodyczy win musujących
• Zweigelt – kartoteka szczepu
• Grüner veltliner – kartoteka szczepu
• Austria w pigułce
• Skąd się biorą kolory win
• Tanina – co to i po co?
• Winiarski włoski: kiść niezbędnych słówek

NIE SAMYM WINEM

• Szparag w butelce | Małgorzata Partyka
• Entourage, Ser! | Marcin Smoczyński
• Skorupiaki na martwych drożdżach | Co robić, a czego nie w restauracji | Iwo Świerblewski

OKIEM WINIARZA

• Austriackie odmiany nad Wisłą | Zweigelt to niejedyny hit | Kamil Barczentewicz
• Dzikość w kieliszku | Co winemaker robi w browarze | Nestor Kościański
• Pokręcone towarzystwo | Korkociąg – powszechny, a fascynujący | Mirek Krasnowski

FELIETONY

• Jajo na sztorc | Łukasz Klesyk
• TL;DR | Irek Wis

RECENZUJEMY

• François-Régis Gaudry, Italia na talerzu | Irek Wis
• Menu, reż. Mark Mylod | Irek Wis