Чем Мацей Топольски

Niż Maciej Topolski

• EAN: 9788366571112
• Tytuł: Niż
• Autor: Maciej Topolski
• Nośnik: książka papierowa
• Okładka: miękka
• ISBN: 9788366571112
• Język publikacji: polski
• Rok wydania: 2020
• Wydanie: Standardowe
• Waga produktu z opakowaniem jednostkowym: 0,290 kg
• Wydawnictwo: Korporacja Ha!art
• Liczba stron: 152
• Numer wydania: 1
• Szerokość produktu: 21,00 cm
• Wysokość produktu: 26,00 cm
• Gatunek: Historyczne

Niż Macieja Topolskiego to zbiór próz poetyckich zawierających elementy eseju i reportażu, a poświęconych pracy kelnerskiej. Książka została podzielona na pięć części, w których autor porusza kolejne aspekty pracy w gastronomii. Od rekrutacji przez kontakt z klientem po problematyczne relacje z kucharzami czy właścicielami restauracji. Celem książki jest ukazanie za pomocą stylu łączącego odległe rejestry polszczyzny, operującego licznymi odniesieniami (między innymi do Zaklętych rewirów Henryka Worcella czy Kelnera Iwana Szmielowa), melodyjnego, a zarazem korzystającego z fachowych pojęć cielesnych wymiarów pracy kelnerskiej. Z jednej strony Topolski opisuje zasady, jakie obowiązują w restauracji i które dotyczą po równi pracowników i klientów, z drugiej zmęczenie i głód, z jakimi mierzą się na co dzień kelnerzy. Niż to wielopoziomowy i krytyczny obraz pracy fizycznej, pracy wyczerpującej, skupionej na jedzeniu, opartej na głębokich nierównościach społecznych.