Гастрономическая технология 2

Książka nowa, delikatnie zagięte rogi okładki i grzbietu, drobne zabrudzenia okładki i stron,

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA 2 PODRĘCZNIK DO NAUKI ZAWODU

Autor: ULRIKE ARENS-AZEVEDO, ELKE GRIMPE, ELIZABETH PESCHKE, MARION ROSOMM-GROLMS

Wydawnictwo: REA

ISBN: 978-83-7141-118-2

158 stron

oprawa: miękka

Rok wydania: 2007

Podręcznik jest przeznaczony dla wszystkich adeptów sztuki kulinarnej.

Oparty na najnowszych doświadczeniach specjalistów europejskich i polskich.

Trzyczęściowa TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA przygotowuje do zawodu kucharz i nadaje się do wykorzystania zarówno w zasadniczych szkołach zawodowych i technikach, a także na wszelkiego rodzaju kursach dokształcających.

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA zapoznaje ucznia z wiadomościami wstępnymi dotyczącymi techniki żywienia, dostarcza wiedzy na temat towaroznawstwa i technik kulinarnych. Pracę nauczyciela wspomagają pytania i ćwiczenia kończące każdy temat omawiany w podręczniku.

Techniki pracy - oprócz opisu - są przedstawione w formie sekwencji kolorowych zdjęć lub ilustracji.

Ważnym elementem - i jednocześnie atrakcyjnym uzupełnieniem podręcznika - są przepisy kulinarne.

We wszystkich tomach jest ich 200. W tomie 3 TECHNOLOGII GASTRONOMICZNEJ została obszernie przedstawiona problematyka obsługi konsumenta.

Na naszych pozostałych aukcjach setki książek w bardzo atrakcyjnych cenach - ZAPRASZAMY!