Kwartalnik TRYBUSZON nr 6 - jesień 2023

Szósty numer nowego czasopisma poświęconego kulturze wina, kulinariom i enoturystyce.

W wydaniu między innymi:

JESIEŃ 2023 – kalendarium wydarzeń

CITY BREAK

• Barcelona na kieliszki  |  Jolanta Figiel

PODRÓŻUJ bardziej

• Dwie twarze Rimini | Dyskoteka na plaży albo muzeum Felliniego. Ale zawsze z kieliszkiem dobrego wina w ręku | Irek Wis
• Valpolicella: dolina wielu piwnic | W krainie Romea, Julii i amarone | Aga i James Hilferty
• Villány: cieplejsza część Węgier | Cab franc potężny jak twierdza i portugieser dla młodziaków | Łukasz Ostrowski
• Azory: raj odzyskany | Trudno się zdecydować, co tu jest fajniejsze: oceaniczne widoki, wulkaniczne wina z endemicznych szczepów czy zjawiskowa rybna kuchnia | Wiesław Polakiewicz
• Tomar – inne oblicze Tejo | Zwiedzamy zamek templariuszy i pijemy tourigę nacional z 25-letnich krzewów | Andrzej Strzelczyk
• Burgundzki off-road | Garść winno-kulinarnych ciekawostek znalezionych (nie bardzo) daleko od szosy |Aleksandra Gruszka-Patoła
• Francuska miłość… do wina, czyli jak to robią Francuzi | Witajcie w krainie aperitifów, winnych kiermaszy i beaujolais nouveau | Ewelina Pomykacz-Bálint

WINNE HISTORIE

• Z mgieł, snów i wierzeń | Oxer Bastegieta – winiarski mistyk z Kraju Basków | Ewa Karczewska
• Historia jednego zdjęcia | Mariusz Kapczyński

PANELE DEGUSTACYJNE

• Villány – pierwsze podejście
• Azory: wulkaniczne zauroczenie
• Tejo – nieodkryty skarb Portugalii
• Wstęp do Burgundii
• Bordeaux: Rollan de By
• Monastrell = mourvèdre = mataro = murviedro
• Niespodzianka z Podkarpacia | Naczelny stawia, paneliści odgadują, co to. Wnioski – zaskakujące! | Tomasz Szmajter
• Węgierskie szczepy endemiczne
• Asti w wersji wytrawnej
• Rumunia – ziemia nieznana i ziemia obiecana
• Polskie cydry
• Alkohole mocne i nie-winne

AKADEMIA WINA

• Botrytyzacja, czyli co pleśń daje winu | Konrad Krysowaty
• Kadarka, Furmint – kartoteki szczepów | Sławomir Szczepaniak
• Węgry w pigułce | Krzysztof Sajnóg
• Mineralność – prawda czy mit? | Krystian Blejder
• Poznajmy się z Jumillą | Natalia Winsko
• Lokalne odmiany węgierskie | Bartosz Makles
• Czerwone wina na lato
• Rosé – czyli przez różowe okulary
• Winiarski portugalski: kiść niezbędnych słówek

NIE SAMYM WINEM

• Wódka na myszach i płaczące anioły | Skąd się wzięła szkocka whisky i kilka innych rzeczy, które warto o niej wiedzieć | Iwo Świerblewski
• Najlepszy napój świata | Czym się różni mineralna od źródlanej i którą do czego podać, czyli woda okiem hydrosommeliera | Tomasz Kolecki
• Na początku było jabłko | O tym, z czego dokładnie robi się cydr i co z tym wszystkim wspólnego ma Sherlock Holmes | Marek Kamiński

FELIETONY

• Szalony kapelusznik | Łukasz Klesyk
• Viva ignorancja! | Irek Wis
• Latarnik | Marek Rekowski