Атлас настоек Коллективная работа

Domowe nalewki atrakcyjnie smakują, korzystnie wpływają na zdrowie, są dumą domowej piwniczki i uatrakcyjnieniem spotkań z rodziną i przyjaciółmi. To także sposób na utrwalenie aromatów i smaków kojarzących się z wiosną, latem, działką, ogrodem czy wakacjami … Jeżeli jeszcze nie spróbowali Państwo samodzielnego przygotowania trunków, naprawdę warto zacząć! Atlas nalewek z pewnością będzie pomocny, bo zawiera 130 przepisów na nalewki degustacyjne i zdrowotne.

Atlas nalewek – co znadziesz w książce?

Atlas nalewek to zbiór przepisów, porad i wskazówek, których udzielają zarówno doświadczeni i nagradzani mistrzowie jak i Ci, dla których przyrządzanie nalewek jest ciekawym hobby. Całość uzupełniają oryginalne receptury zaczerpnięte z XIX i XX wiecznych książek kucharskich, które stanowią podwalinę współczesnej gastronomii. Nie brakuje praktycznych instrukcji dotyczących czasu zbioru nalewkowych surowców, weryfikowania ich jakości, a także odpowiedniego przygotowania.

„Atlas nalewek” podzieliliśmy na 3 części. W pierwszej prezentujemy historię powstawania alkoholowych trunków, a także podstawowe zasady ich przygotowywania i działania. Kolejne dwa rozdziały to już ponad 130 przepisów, które udostępniło nam wielu przyjaciół, rolników ekologicznych i pasjonatów domowego przetwórstwa (nierzadko przepisy te przekazywane były z pokolenia na pokolenie). Część receptur zaczerpnęliśmy także z dawnych książek kucharskich.

Rozdziały z przepisami podzieliliśmy na „nalewki degustacyjne” oraz „nalewki zdrowotne”. Przyjęty podział nie oznacza wcale, że te pierwsze nie posiadają korzystnych dla naszego organizmu właściwości – chodzi raczej o to, by zwrócić uwagę na to, że właśnie wyjątkowy i charakterystyczny smak jest ich największym atutem. W przypadku nalewek zdrowotnych schodzi on na dalszy plan, prym wiodą lecznicze właściwości. Niektóre z tych nalewek nie nadają się nawet do spożycia, bo wykorzystywane są głównie do różnego rodzaju nacierań.

Każdemu przepisowi na nalewkę towarzyszy informacja dotycząca najlepszego okresu pozyskiwania surowca, proporcje lub ilości składników, a także komentarze osób, które udostępniły nam receptury. Z tyłu poradnika zamieściliśmy także indeksy, które pomogą Państwu odnaleźć przepisy idealne do przygotowania trunku o danej porze roku oraz te które pomogą wybrać nalewkę na konkretną dolegliwości lub schorzenie.

ze wstępu

30 sprawdzonych przepisów na nalewki

Każdy z ponad 130 przepisów zawiera

• listę niezbędnych produktów,
• informacje dotyczące sezonu najkorzystniejszego do pozyskania danego surowca
• proste, przejrzyste instrukcje postępowania.

W Atlasie nalewek znajdą Państwo:

• Ponad 130 sprawdzonych przepisów
• Praktyczne porady i wskazówki praktyków
• Informacje o najkorzystniejszym czasie zbioru surowców i przygotowywania trunków
• Nalewki degustacyjne
• Nalewki zdrowotne
• Indeks schorzeń i dolegliwości, na które nalewki mogą pomóc
• Indeks sezonowości, czyli kiedy przypada najlepszy termin do przygotowania nalewki

Atlas nalewek – spis treści:

• Jak korzystać z poradnika
• O historii alkoholowych wyciągów
• Co warto wiedzieć, zanim zaczniesz przygotowywać nalewkę
• Każdy składnik ma znaczenie, czyli o jakości surowców
• Zdrowotne aspekty nalewek
• Nalewki degustacyjne
• Nalewki zdrowotne
• Indeks dolegliwości i schorzeń
• Literatura
• Podziękowanie

Przepisy domowe nalewki degustacyjne, które znajdziesz w poradniku

• nalewka agrestowa
• Anyżówka
• Aroniowa
• Aroniowo – malinowa (na przeziębienie)
• Aroniowa (wagnerówka)
• Aroniowa gotowana
• z owoców bzu czarnego
• z kwiatów bzu czarnego (na przeziębienie)
• z kwiatów bzu czarnego
• nalewka cynamonowa na grypę i przeziębienie
• nalewka cytrynowa
• nalewka cytrynowa (wagnerówka)
• czeremchowa gotowana
• czereśniowa (deserowa)
• dereniówka (zapiekanka)
• dereniówka
• dereniówka z miodem
• nalewka dyniowa
• nalewka dyniowa z mango
• nalewka farmaceutów “mleczanka”
• nalewka gruszkowa z wanilią i imbirem
• nalewka herbaciana
• nalewka imbirowa
• nalewka jagodowa (z czarnych jagód)
• nalewka jarzębinowa
• nalewka jarzębinowa (z syropem)
• nalewka jesienna
• nalewka jeżynowa
• listkówka
• nalewka malinowa na wódce
• nalewka malinowa na spirytusie
• nalewka malinowa trójkolorowa
• malinówka na soku z malin
• nalewka malinowa (ratafia)
• mandarynkówka
• nalewka miętowa
• nalewka miodowa z przyprawami
• miodówka
• nalewka orzechowa na spirytusie
• orzechówka
• orzechowa (ratafia)
• pigwówka zasypywana
• pigwówka z miodem, cynamonem i goździkami
• pigwówka podwójna
• pigwówka zalewana
• pigwówka z rumem i pomarańczą
• pigwówka gotowana
• pomarańczowa gorzka z przyprawami
• pomarańczowa (wisielec)
• nalewka porzeczkowa (z czarnych porzeczek)
• nalewka porzeczka – wiśnia – agrest
• nalewka porzeczkowa (smorodinówka)
• nalewka porzeczkowa (kolorowa)
• nalewka porzeczkowa (ratafia)
• “przypalanka”
• ratafia owocowa
• ratafia wieloowocowa
• różana (z płatków)
• sosnówka
• smorodinówka
• nalewka śliwkowa
• śliwkówka na węgierkach
• śliwkówka długo leżakująca
• śliwkowa (z suszonych owoców)
• “toffi”
• nalewka truskawkowa
• nalewka truskawkowa z dodatkiem limonki
• winogronowa
• winogronówka gotowana
• wiśniowa mocna
• wiśniówka  pestkami
• wiśniowa “setka”
• wiśniowa na spirytusie
• wiśniowa wytrawna
• wiśniowa gotowana
• wiśniowa ratafia
• ziołówka Tomasza
• Żmudzka
• nalewka żurawinowa

Oprócz tego w książce znajduje się mnóstwo nalewek o działaniu prozdrowotnym (niekoniecznie do picia, ale np. do wcierania)