Подсолнечник клубневый Биология, селекция, функциональное значение

Autor: Barbara Sawicka

Wydawca: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Rok wydania: 2016

Wydanie: I

Stron: 223

Format: 170 x 240 mm

Oprawa: miękka

ISBN: 978-83-7259-252-1

Słonecznik bulwiasty (topinambur) to obiecujący gatunek dla rozwoju biogospodarki. Wyróżnia się wieloma zaletami, takimi jak: wysoka produkcyjność, łatwa adaptacja do różnorodnych warunków klimatycznych i glebowych, odporność na choroby i szkodniki.

W monografii dokonano przeglądu aktualnego stanu wiedzy na temat jego biologii i fizjologii, odmian i hodowli oraz składu chemicznego bulw i części naziemnych. Omówiono również otrzymywane z roślin tego cennego gatunku bioprodukty.

Zaprezentowano możliwości zastosowania słonecznika bulwiastego jako żywności funkcjonalnej oraz surowca do produkcji leków, fitokosmetyków, naturalnych fungicydów, biopaliwa, a także jako źródła bioaktywnych składników: insuliny, fruktozy, witamin, przeciwutleniaczy, związków mineralnych.

Spis treści:

Wstęp

I. POCHODZENIE, ROZMIESZCZENIE GEOGRAFICZNE, HISTORIA UPRAWY I EKOLOGIA

1. Pochodzenie i rozmieszczenie
2. Historia rozprzestrzeniania się i uprawy gatunku
3. Uwarunkowania siedliskowe

II. SYSTEMATYKA

1. Pozycja systematyczna Helianthus tuberosus na tle klasyfikacji rodzaju Helianthus
2. Odmiany botaniczne
3. Nazewnictwo

III. BIOLOGIA GATUNKU

1. Morfologia i anatomia roślin
2. Rozmnażanie
3. Choroby

IV. HODOWLA

1. Hodowla na świecie i zagraniczne odmiany uprawne
2. Hodowla w Polsce i krajowe odmiany uprawne
3. Kierunki i cele hodowli
4. Metody hodowli
5. Trendy w hodowli w krajach wysoko rozwiniętych

V. PODSTAWY POTENCJAŁU PLONOTWÓRCZEGO

1. Rozwój części nadziemnych
2. Potencjał plonotwórczy roślin
3. Wskaźniki funkcjonowania fotosystemu II

VI. JAKOŚĆ BULW I CZĘŚCI NADZIEMNYCH

1. Jakość bulw
2. Skład chemiczny części nadziemnych
3. Przemiany biochemiczne

VII. ZNACZENIE UŻYTKOWE

1. Znaczenie użytkowe
2. Zastosowanie w gastronomii
3. Zastosowanie w przemyśle spożywczym
4. Surowiec farmakologiczny
5. Surowiec kosmetyczny
6. Surowiec do produkcji bioetanolu, biobutanolu, dimetylofuranu
7. Surowiec do produkcji dioli
8. Surowiec do produkcji energii odnawialnej
9. Wykorzystanie w rekultywacji gruntów i bioremediacji
10. Znaczenie ekologiczne
11. Inne zastosowania

Podsumowanie

Streszczenie

Summary

Literatura

Spis fotografii

Spis rysunków

Spis tabel