ТРАДИЦИОННОЕ КОПЧЕНИЕ СВИНИНЫ, ДИЧИ, ПТИЦЫ, РЫБЫ И СЫРА
Товар
680 ₽
ТРАДИЦИОННОЕ КОПЧЕНИЕ СВИНИНЫ, ДИЧИ, ПТИЦЫ, РЫБЫ И СЫРА
- 4 раза купили
- 4.7 оценка
- 3 осталось
- 44 отзыва
Доставка
Характеристики
Артикул
14655222569
Identyfikator produktu
14655222569
Состояние
Новый
Autor
Eleonora Trojan
Forma
poradnik
Tytuł
Tradycyjne wędzenie
Nośnik
książka papierowa
Okładka
miękka
Rok wydania
2016
Wydawnictwo
AA
Liczba stron
96
Numer wydania
1
Język publikacji
polski
Wysokość produktu
10 cm
Szerokość produktu
14 cm
Описание
Tradycyjne wędzenie
Wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, baraniny, dziczyzny, drobiu, ryb i serów
Julian Piotrowski, Eleonora Trojan
Kompetentne wskazówki na temat domowych sposobów utrwalania mięs: solenia, peklowania i wędzenia z dokładnymi recepturami.
Dzięki prezentowanej książce poznasz podstawowe zasady i metody wędzenia, prawidłową budowę wędzarni, właściwości różnych rodzajów drewna do wędzenia oraz sprawdzone receptury.
Smacznego!
Spis treści:
- Wędzonki - informacje podstawowe ... 8
- Utrwalanie mięsa ... 14
- Solenie ... 20
- Peklowanie ... 22
- Rodzaje peklowania ... 26
- Peklowanie suche ... 28
- Peklowanie mokre ... 34
- Peklowanie nastrzykowo-zalewowe ... 41
- Peklowanie nastrzykowe ... 42
- Uwagi końcowe ... 44
- Wędzenie ... 50
- Drewno do wędzenia ... 54
- Wędzarnia ... 58
- Metody wędzenia ... 67
- Wędzenie ryb ... 76
- Po wędzeniu ... 79
- Receptury ... 86
Informacje dodatkowe:
- Wydawnictwo AA
- ISBN 978-83-78646-67-9
- Okładka miękka
- Liczba stron: 96
- Wymiary: 140 x 120 mm
Гарантии
Гарантии
Мы работаем по договору оферты и предоставляем все необходимые документы.
Лёгкий возврат
Если товар не подошёл или не соответсвует описанию, мы поможем вернуть его.
Безопасная оплата
Банковской картой, электронными деньгами, наличными в офисе или на расчётный счёт.
Отзывы о товаре
