ТРАДИЦИОННОЕ КОПЧЕНИЕ СВИНИНЫ, ДИЧИ, ПТИЦЫ, РЫБЫ И СЫРА
Товар
1 578 ₽
ТРАДИЦИОННОЕ КОПЧЕНИЕ СВИНИНЫ, ДИЧИ, ПТИЦЫ, РЫБЫ И СЫРА
- 4 раза купили
- 4.7 оценка
- 3 осталось
- 44 отзыва
Доставка
Характеристики
Артикул
14655222569
Состояние
Новый
Język publikacji
polski
Waga produktu z opakowaniem jednostkowym
0.21 kg
Nośnik
książka papierowa
Okładka
miękka
Rok wydania
2016
Forma
poradnik
Tytuł
Tradycyjne wędzenie
Autor
Eleonora Trojan
Wydawnictwo
AA
Liczba stron
96
Numer wydania
1
Szerokość produktu
14 cm
Wysokość produktu
10 cm
Описание
Tradycyjne wędzenie
Wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, baraniny, dziczyzny, drobiu, ryb i serów
Julian Piotrowski, Eleonora Trojan
Kompetentne wskazówki na temat domowych sposobów utrwalania mięs: solenia, peklowania i wędzenia z dokładnymi recepturami.
Dzięki prezentowanej książce poznasz podstawowe zasady i metody wędzenia, prawidłową budowę wędzarni, właściwości różnych rodzajów drewna do wędzenia oraz sprawdzone receptury.
Smacznego!
Spis treści:
- Wędzonki - informacje podstawowe ... 8
- Utrwalanie mięsa ... 14
- Solenie ... 20
- Peklowanie ... 22
- Rodzaje peklowania ... 26
- Peklowanie suche ... 28
- Peklowanie mokre ... 34
- Peklowanie nastrzykowo-zalewowe ... 41
- Peklowanie nastrzykowe ... 42
- Uwagi końcowe ... 44
- Wędzenie ... 50
- Drewno do wędzenia ... 54
- Wędzarnia ... 58
- Metody wędzenia ... 67
- Wędzenie ryb ... 76
- Po wędzeniu ... 79
- Receptury ... 86
Informacje dodatkowe:
- Wydawnictwo AA
- ISBN 978-83-78646-67-9
- Okładka miękka
- Liczba stron: 96
- Wymiary: 140 x 120 mm
Гарантии
Гарантии
Мы работаем по договору оферты и предоставляем все необходимые документы.
Лёгкий возврат
Если товар не подошёл или не соответсвует описанию, мы поможем вернуть его.
Безопасная оплата
Банковской картой, электронными деньгами, наличными в офисе или на расчётный счёт.
Отзывы о товаре
