Кухня древних славян. То есть то, что ели и пили славяне

Kuchnia dawnych Słowian. Czyli co jedli i pili Słowianie w świetle źródeł historyznych i archeologicznych do XII wieku

[PRODUCENT]

Autor: Rafał Merski

Rok wydania: 2020

Liczba stron: 323

Okładka: miękka

Format: 15,00 cm x 21,00 cm

Uwaga - okładka miękka, błąd katalogu allegro

"Ta książka to prezentacja kultury kulinarnej. Roślin, mięs, ryb, przypraw, naczyń, narzędzi, itd, itd. To ogromny zasób wiedzy na temat tego, jak żyli nasi Przodkowie, jakie produkty wchodziły w skład ich diety, jak je pozyskiwali, jak przechowywali" (ze wstępu).

Spis treści:

Część 1

Wstęp  /9

Uprawa roli  /13

Ogrodnictwo i sadownictwo  /17

Hodowla zwierząt  /19

Od kłosa do chleba  /21

Przechowywanie produktów spożywczych  /25

Co pili?  /31

Łowienie ryb  /33

Polowanie na zwierzynę łowną  /37

Ser biały  /39

Tłoczenie oleju  /45

Wędzenie  /47

Gotowanie  /53

Sól  /55

Kwaśna polewka ze Żmijowisk  /59

Źródła pisane  /61

Część 2

Znaleziska archeologiczne  /119

Wstęp  /121

Osada w Brzeziu  /125

Badania archeologiczne z terenu Krakowa  /128

Chodlik  /143

Opole  /145

Ostrów Tumski we Wrocławiu  /157

Grodzisko w Chobieni  /175

Grodzisko w Nowińcu  /181

Osada w Zawadzie  /187

Grodzisko Brudnowskie  /193

Zambrzyce Stare  /197

Szeligi pod Płockiem  /199

Giecz  /203

Gniezno  /207

Poznań /221

Santok  /229

Grodzisko Kałdus  /235

Grodzisko w Kłodnicy  /243

Gród Spandau  /245

Rajki  /247

Radacz  /249

Szczecin   /251

Wolin  /275

Gród Scharstorf  /289

Bibliografia  /291