Традиционная кладовая Кшиштофа Лесневского

Tradycyjna spiżarnia to obszerne, podręczne kompendium wiedzy dla wszystkich zainteresowanych domowym przetwórstwem.

Zawiera zarówno przepisy jak i mnóstwo porad praktycznych.

Tradycyjna spiżarnia to obszerne, podręczne kompendium wiedzy dla wszystkich zainteresowanych domowym przetwórstwem.

Ta książka to 244 strony wypełnione sprawdzonymi poradami i przepisami. Tradycyjna spiżarnia podzielona została na 11 rozdziałów:

NABIAŁ – PRZETWORY MIĘSNE – KISZONKI – SOKI, SYROPY, NAPOJE – KOMPOTY – KONFITURY, DŻEMY – MARYNATY – WINA I NALEWKI – SUSZE –DODATKI – PRZYPRAWY.

Każdy z rozdziałów poprzedzony jest wstępem teoretycznym, w którym znaleźć można przydatne informacje zaczerpnięte z podręczników gastronomii, starych zbiorów receptur oraz doświadczeń autora.

Krzysztof Leśniewski zebrał i przetestował około 240 przepisów wzbogaconych o wiedzę teoretyczną zaczerpniętą ze starych, sprawdzonych podręczników gastronomii.

Przykładowe potrawy i produkty, które można przygotować z „Tradycyjną Spiżarnią”:

• gomółki,
• lemoniada z serwatki,
• kiełbasa w słoiku,
• metka,
• okrasa w szkiełku,
• paprykarz rybny,
• najróżniejsze kiszone warzywa,
• melasa z buraków,
• syrop z marchwi,
• najróżniejsze kompoty,
• konfitury,
• marmolady,
• suszony rabarbar,
• suszony szczaw,
• musztarda,
• ketchup.

Patronat nad książką objęło Stowarzyszenie Euro-Toques Polska, czyli polska część kucharskiej Wspólnoty Europejskiej, którą tworzy ponad 7000 kucharzy i szefów kuchni w Zjednoczonej Europie

Ilość stron: 244

Format: 176x250 mm

Oprawa: Oprawa miękka ze skrzydełkami