Изобилие + Все изобилие (2-е изд.) Йотам Оттоленги

Yotam Ottolenghi

Obfitość. Wegetariańska kuchnia autora Jerozolimy

Bestseller New York Timesa, kulinarna książka roku według prestiżowego Observer Food Monthly!

Wegetariańska kuchnia autora Jerozolima. Książka kucharska nie tylko dla jaroszy!

Obfitość Yotama Ottolenghiego to kolekcja 120 przepisów na wegetariańskie potrawy, łączących intrygujące aromaty i niebanalne smaki, które zadowolą czytelników poszukujących nowego, odkrywczego spojrzenia na warzywa. Autor czerpie natchnienie ze swoich śródziemnomorskich korzeni i zamiłowania do doskonałych składników. W kolejnych rozdziałach prezentuje zalety zieleniny, bakłażanów, roślin kapustowatych i cebulowych, ryżu oraz innych ziaren, makaronów, roślin strączkowych, cukinii, owoców, grzybów i pomidorów – we wszelkich odmianach, kolorach i konsystencjach. Sam nie jest wegetarianinem, ale ma odkrywcze podejście do dań warzywnych i wykorzystuje ciekawe połączenia intensywnych smaków i aromatów.

Oryginalne przepisy i charakterystyczne komentarze autora oraz towarzyszące im żywe, apetyczne zdjęcia tworzą zbiór niezastąpiony w kuchni jarskiej, niezbędny także osobom niestroniącym od mięsa.

Yotam Ottolenghi

Cała obfitość. Wegetariańskie święto urodzaju (wydanie 2)

Po Obfitości przyszedł czas na Całą obfitość: jeszcze szersze spojrzenie na nieprzebrane bogactwo warzyw, kasz i roślin strączkowych. Obfitość zmieniła nasze spojrzenie na gotowanie i jedzenie. Koncentrując się na smaku warzyw, oryginalnych przyprawach i świeżych składnikach, zapoczątkowała wielki kulinarny przewrót.

Tam, gdzie kończy się Obfitość, zaczyna się… Cała obfitość. 150 sprawdzonych, apetycznych przepisów na dania jarskie zostało podzielone według metod przygotowania, takich jak grillowanie, pieczenie, gotowanie na parze czy duszenie.

Sałatka z mango Alphonso i ciecierzycy w curry, kisz z membrillo i stiltonem, okra w cieście maślankowym, soczewica z radicchio, orzechami włoskimi i miodem manuka, sałatka z alg, imbiru i marchewki, a nawet desery, takie jak pieczony rabarbar ze słodkim labnehem i pigwy w soku z granatów… Cała obfitość to po prostu niekończące się święto urodzaju.

YOTAM OTTOLENGHI jest właścicielem sieci londyńskich restauracji firmowanych jego nazwiskiem oraz ekskluzywnej restauracji Nopi. Dotychczas nakładem Wydawnictwa Filo ukazały się następujące tytuły jego autorstwa: Jerozolima. Książka kucharska, Obfitość. Wegetariańska kuchnia autora Jerozolimy, Słodko, Ottolenghi. Prosto, SMAK oraz dwie książki z serii Ottolenghi Test Kitchen: Shelf Love. Spiżarnia dobrych pomysłów i Extra Good Things. Smakowitości na co dzień. Książki Yotama Ottolenghiego były wielokrotnie nagradzane i trafiały na listę bestsellerów „New York Timesa”.

Yotam Ottolenghi to najbardziej twórczy i praktyczny kucharz nowej ery kulinarnej – Escoffier XXI wieku. Gdyby istniała skala czterogwiazdkowa, za tę książkę dostałby ode mnie pięć gwiazdek.

– Wall Street Journal

W książce Cała obfitość Yotam Ottolenghi dodaje jeszcze więcej aromatycznych odcieni do wegetariańskiej palety smaków.

– Vogue