Правила питания. Техник-диетолог 1+2 Червиньска

Zasady żywienia. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Podręcznik. Część 1

Dorota Czerwińska

Wydawnictwo:  WSiP

Rok wydania: 2015

Oprawa: miękka

Liczba stron: 248

Format: 17.0 x 24.5 cm

Numer ISBN: 9788302152580

Kod paskowy (EAN): 9788302152580

Zasady żywienia. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Podręcznik. Część 1 – opis wydawcy

Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu pierwszej części kwalifikacji T.15 (Planowanie i ocena żywienia).

Autorka wyczerpująco omówiła tematy dotyczące znaczenia racjonalnego żywienia dla zdrowia człowieka, roli składników pokarmowych w żywieniu, przemian składników odżywczych w organizmie, wody i jej znaczenia w żywieniu, gospodarki energetycznej organizmu, norm żywienia i wyżywienia oraz ich zastosowania. Ilustracje i zdjęcia pomogą uczniowi przyswoić wiedzę, a pytania kontrolne – sprawdzić jej poziom.

Dla nauczycieli dostępne są bezpłatne materiały metodyczne – do pobrania w Klubie Nauczyciela.

Zasady żywienia. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Podręcznik. Część 2

Dorota Czerwińska

Wydawnictwo:  WSiP

Rok wydania: 2019

Oprawa: miękka

Liczba stron: 232

Format: 17.0 x 24.5 cm

Numer ISBN: 9788302150449

Kod paskowy (EAN): 9788302150449

Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu pierwszej części kwalifikacji T.15 (Planowanie i ocena żywienia).

Podręcznik obejmuje tematy dotyczące m.in. wartości energetycznej pożywienia, wpływu procesów technologicznych na wartość odżywczą produktów spożywczych, przechowywania i wzbogacania żywności. Autorka scharakteryzowała także żywność funkcjonalną, wygodną oraz dietetyczne środki spożywcze. Poświęciła uwagę zasadom znakowania żywności, planowania jadłospisów, zaleceniom żywieniowym dla różnych grup ludności, podstawom żywienia dietetycznego i żywienia w zakładach gastronomicznych. Ilustracje i zdjęcia pomogą uczniowi przyswoić wiedzę, a pytania kontrolne – sprawdzić jej poziom.

Dla nauczycieli dostępne są bezpłatne materiały metodyczne – do pobrania w Klubie Nauczyciela.

Numer dopuszczenia MEN: 13/2015