CHEMIA ŻYWNOŚCI TOM 2, PRACA ZBIOROWA

Товар

3 909  ₽
CHEMIA ŻYWNOŚCI TOM 2, PRACA ZBIOROWA

Доставка

  • Почта России

    1474 ₽

  • Курьерская доставка EMS

    1845 ₽

Характеристики

Артикул
14982794496
Состояние
Новый
Język publikacji
polski
Tytuł
Chemia żywności Tom 2
Autor
Praca zbiorowa
Nośnik
książka papierowa
Okładka
miękka
Rok wydania
2017
Waga produktu z opakowaniem jednostkowym
0.59 kg
Wydawnictwo
Wydawnictwo Naukowe PWN
Liczba stron
340
Numer wydania
1
Szerokość produktu
16.5 cm
Wysokość produktu
23.5 cm
Wydanie
Standardowe

Описание

CHEMIA ŻYWNOŚCI TOM 2

PRACA ZBIOROWA

CHEMIA ŻYWNOŚCI TOM 2, PRACA ZBIOROWA
  • Wydawca: WYDAWNICTWO NAUKOWE PWN
  • Rok wydania: 2018
  • Oprawa: MIĘKKA
  • Format: 165 x 235 mm
  • Ilość stron: 344
  • EAN: 9788301196264

Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania. Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności. W tomie 2 opisano: - witaminy; - rodniki, utleniacze i przeciwutleniacze; - nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodzenia roślinnego; - alergeny oraz mutagenne i rakotwórcze składniki żywności; - toksyny surowców żywnościowych; - dodatki do żywności i suplementy diety; - analizę oraz zasady zapewniania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem. Jest przeznaczona dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.

[Kod oferty,87792600100KS,9788301196264,2024-01-02 17:14:30]

Гарантии

  • Гарантии

    Мы работаем по договору оферты и предоставляем все необходимые документы.

  • Лёгкий возврат

    Если товар не подошёл или не соответсвует описанию, мы поможем вернуть его.

  • Безопасная оплата

    Банковской картой, электронными деньгами, наличными в офисе или на расчётный счёт.

Отзывы о товаре

Рейтинг товара 4.91 / 5

11 отзывов

Russian English Polish