ВЫПЕЧКА ТОРТОВ - Ружа Макаревичова [КНИГА]

Pieczenie ciast - Róża Makarewiczowa [KSIĄŻKA]

Autor: Róża Makarewiczowa

Rok wydania: 2019

Opis

Ciasto - plastyczna i elastyczna masa powstała przez zagniecenie mąki, wody i innych składników, np. cukru, jajek, tłuszczów. Niektóre ciasta, np. na bezy lub makaroniki nie zawierają w swoim składzie w ogóle mąki. Do wielu ciast dodaje się nie wodę, lecz mleko, maślankę, kefir, jogurt, roztopione masło, olej, sok owocowy, napój gazowany itp. Zdarza się też, że nie ma w nich żadnego płynu, tylko jajka, np. ciasta na biszkopty, lub też miód, np. ciasta na niektóre pierniki i miodowniki. W zależności od przeznaczenia może zostać poddane fermentacji przy pomocy drożdży lub zakwasu, co spulchnia lub czasami zakwasza ciasto. W celu spulchnienia ciasta używa się również np. sody oczyszczonej, proszku do pieczenia, lub piany z białek. Ciasta można piec, gotować i smażyć, a otrzymuje się makarony, kluski, pieczywo zwykłe (chleby), półcukiernicze (chały, strucle) i cukiernicze (ciasta, ciastka, torty).

Stan produktu

Produkt ORYGINALNY. Książka zupełnie nowa.

ISBN: 978-83-65602-66-4

Dział: KSIĄŻKA

Ilość stron: 212

Okładka: twarda

Liczba nośników: [1xKSIĄŻKA]

Wymiary: 155 x 215 x 20

SKU: 785028