Нож Hokiyama Murakumo AUS-8 Brown Kiritsuke Gyuto 21 см

Hokiyama Murakumo AUS-8 Brown Nóż Kiritsuke Gyuto 21 cm

Hokiyama

Hokiyama Murakumo AUS-8 Brown Nóż Kiritsuke Gyuto 21 cm

Wszechstronny nóż, którego główny zastosowanie jest krojenia mięsa, również doskonale sprawdzi się jako uniwersalne narzędzie, którym swobodnie posiekamy zioła lub pokroimy warzywa w kostkę czy w plastry. Ostrze doskonale wyprofilowane pozwala błyskawicznie i schludnie pokroić większe produkty, nie uszkadzając przy tym delikatnych składników.

Całość zapakowana jest w tekturowe pudełko, które świetnie sprawdzi się jako prezent. Wartym uwagi jest również grawer. To świetne rozwiązanie doskonale sprawdzający się jako upominek na wiele okazji. Główną zaletą jest możliwość dopasowania prezentu pod naszych bliskich. Dowiedz się więcej klikając tutaj.

Zachęcamy również do sprawdzenia zakładki konserwacja, gdzie dowiedzą się Państwo podstaw dotyczących konserwacji oraz dbania o nóż. Parametry techniczne stali, jak również jej skład chemiczny jest dostępny w zakładce Skład stali.

Dane techniczne:

- Ostrze: rdzeń stal nierdzewna AUS-8 okuta stalą nierdzewną

- Rękojeść: drewno pakka

- Twardość: 58-59 HRC

- Długość całkowita: 34,0 cm

- Długość ostrza: 21,0 cm

- Szerokość klingi: 4,5 cm

- Grubość klingi: 1,7 mm

- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny

- Waga: ok. 177 g

Stal AUS-8 to przykład bardzo dobrej jakości stali nierdzewnej. Wysoka zawartość chromu I stosunkowo niska zawartość węgla sprawiają, że twardość noży najczęściej znajduje się w przedziale 58-60 HRC, taka twardość zyskuje bardzo dużo na odporności na wykruszenia. Bardzo dobrze sprawdzi się w kuchni, nie będą jej straszne nawet najgroźniejsze reaktory takie jak cytrusy, cebula, które stal węglową zmieniłyby w kilka sekund. Wykorzystywana była również przez mistrza Ischiro Hattoriego, jednego z najbardziej uznanych   kowali.

Skład stali:

- Węgiel: 0.7 - 0.75 %

- Chrom: 13-14.5 %

- Molibden: 0.1-0.3 %

- Wanad: 0.10-0.26 %

- Nikiel: 0.49 %

- Mangan: 0.5 %

- Krzem: 1 %

- Fosfor: 0.04 %

- Siarka: 0.03 %

• Kod producenta: hokiyama kiritsuke21